07 set - Volpiano
Gruppo Camst
Per il Servizio Nutrizione della refezione scolastica in nostra gestione del
XII Municipio del comune di ROMA
stiamo cercando un/una
DIETISTA/NUTRIZIONISTA
La risorsa, che lavorerà in team con altri dietisti rispondendo al Direttore dei locali della refezione scolastica in nostra gestione nel
XII Municipio del comune di ROMA , avrà la responsabilità di supervisionare il processo produttivo nelle cucine scolastiche per garantire l'offerta dei menù concordati con il Cliente, nel rispetto del capitolato d'appalto e delle procedure aziendali di igiene degli alimenti.
Le principali attività e responsabilità previste dal ruolo possono essere così riassunte:
Elaborazione di diete speciali per patologia o per scelta di ordine etico o religioso da sottoporre alla verifica del Cliente e conseguente gestione dei tabulati diete, giorno per giorno, individuando le corrette materie prime da utilizzare per la preparazione di queste;
controllo delle fasi dipreparazione e confezionamento pasti relativi a diete speciali;
corretta archiviazione delle diete stesse secondo le procedure aziendali.
Eseguire controlli HACCP, sia in produzione che in fase di somministrazione nelle mense scolastiche, rispetto a grammature e diete speciali;
provvedere alla formazione del personale di cucina e di servizio sulle corrette procedure da adottare per la preparazione e la somministrazione di diete speciali.
Presidiare quotidianamente i terminali scolastici dislocati nel XII Municipio del comune di ROMA con sopralluoghi per garantire la bontà del servizio e il rispetto delle procedure HACCP e della sicurezza alimentare;
monitorare l'insorgere di problematiche di servizio e di prodotto segnalate dal Cliente, collaborando con il Direttore di Locale alla loro risoluzione;
comunicare al Cliente le soluzioni adottate a seguito delle criticità segnalate, la tempistica e le motivazioni.
Desideriamo incontrare persone che siano in possesso delle seguenti caratteristiche:
Laurea in Dietistica oppure Laurea in
07 set - Milano
Mind The Value
07 set - Curtarolo
eBa Ricerca & Selezione
07 set - Massa
Disoccupazione
07 set - Roma
Tempi Moderni Helvetia