Head Chef - Cucina Di Mare

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ppSiamo alla ricerca di un bHead Chef /b per un ristoranteb specializzato in cucina di pesce /b, situato nel cuore di Milano.
/ppLa realtà si distingue per la forte attenzione alla bqualità del prodotto /b, con banco del pesce fresco e un menu che segue la bstagionalità /b.
/pp? bCosa farai /b /ppEntrerai in una brigata ridotta e dinamica (3 persone), con in un ruolo chiave e responsabilità a 360° sulla cucina e impatto diretto sul prodotto.
/pulliGestione operativa della brigata /liliLavorazione e valorizzazione del pesce fresco /liliSupervisione del banco e controllo qualità materie prime /liliCreazione e aggiornamento del menu stagionale /liliGestione fornitori,



ordini e magazzino /liliMonitoraggio food cost e ottimizzazione dei processi /liliFormazione e organizzazione del team /li /ulp bChi cerchiamo /b /pulliEsperienza consolidata in ristoranti di pesce /liliOttima conoscenza del prodotto ittico /liliLeadership e capacità di gestione del team /liliApproccio organizzato, dinamico e orientato alla qualità /liliAutonomia e senso di responsabilità /li /ulp bSi offrono: /b /pulliContratto diretto in azienda, tempo determinato con prospettiva di inserimento stabile /liliCCNL Turismo pubblici esercizi, RAL 40k-45k /liliContesto agile e orientato alla qualità /lili40h settimanali (domenica sera e lunedì chiuso) /li /ul /p #J-*****-Ljbffr

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