Chef Capo Partita
Pubblicato il 07-09-2026 - Marevò in Torre Archirafi
Per imminente lancio di un prestigioso progetto ristorativo fronte porto a Riposto (Ristorante di pesce d'eccellenza + Pizzeria/Grill gourmet), selezioniamo un Executive Chef di comprovata esperienza e leadership. Cerchiamo un professionista che non sia solo un esecutore, ma il vero motore della cucina, capace di dare un'identità forte al brand Marevò. LE TUE RESPONSABILITÀ: - Creazione Menù: Sviluppo di una proposta culinaria che valorizzi il pescato locale e i tagli di carne premium.
- Gestione Food Cost: Controllo dei costi, gestione dei fornitori e ottimizzazione degli sprechi.
- Formazione Team: Capacità di guidare, motivare e formare la brigata di cucina.
- Standard di Qualità: Supervisione costante dell'uscita dei piatti, dell'HACCP e dell'ordine della cucina. REQUISITI RICHIESTI: - Esperienza: Almeno 10-12 anni nel settore, con ruoli di responsabilità (Capo Partita/Sous Chef/Chef).
- Competenze Tecniche:
Padronanza assoluta nelle lavorazioni del pesce (crudi e cotture) e della carne.
- Leadership: Attitudine all'insegnamento e alla gestione del personale sotto stress.
- Organizzazione: Metodo di lavoro pulito, strutturato e orientato ai risultati.
- Profilo: Preferibilmente non fumatore e con ottime doti relazionali con la proprietà. COSA OFFRIAMO: - Contratto a norma di legge con retribuzione di affidabile interesse (commisurata all'esperienza).
- Laboratorio moderno: ambiente di lavoro professionale.
- Autonomia decisionale: Possibilità di far crescere il progetto insieme alla proprietà. Contratto di lavoro: Tempo pieno, Part-time, Tempo determinato
Durata contratto: 6 mesi Retribuzione: €2.000,00 - €2.500,00 al mese Sede di lavoro: Di persona