07 set - Milano
All'Origine
Ristorante di pesce con focus sulla frollatura del pesce, la brace e la ricerca gastronomica è alla ricerca di un/una Sous Chef da inserire nel proprio team di cucina.Prima di candidarsi per questo ruolo, la preghiamo di leggere le seguenti informazioni su questa occasione, riportate di seguito.Cerchiamo una persona determinata, precisa e appassionata, con voglia di crescere all’interno di un progetto ambizioso, dove il pesce viene lavorato con tecnica, rispetto della materia prima e desiderio di innovare.Non cerchiamo semplicemente qualcuno che sappia cucinare, ma una persona che ami fare bene le cose, che abbia attenzione al dettaglio, ordine mentale e voglia di contribuire alla crescita di una cucina moderna, identitaria e in continua evoluzione.Cosa farai:Supporterai l’Executive Chef nella gestione della linea e del servizioCoordinerai la brigata durante preparazioni e servizioLavorerai su pesce fresco, pesce frollato, crudi, brace e preparazioni gastronomicheTi occuperai del controllo qualità,
dell’organizzazione della partita e del rispetto degli standardParteciperai allo sviluppo di nuovi piatti e nuove tecniche di lavorazioneContribuirai a mantenere ordine, metodo e pulizia in cucinaChi cerchiamo:Esperienza in cucina, preferibilmente in ristoranti di pesce o cucina contemporaneaForte passione per la materia prima e per la ricerca gastronomicaVoglia di imparare, innovare e mettersi in giocoCapacità di lavorare sotto pressione con serietà e luciditàPrecisione, pulizia, puntualità e senso di responsabilitàSpirito di squadra e capacità di guidare i colleghi con esempio e rispettoCosa offriamo:Inserimento in un progetto gastronomico xdwybme in crescitaPossibilità di lavorare su tecniche moderne come frollatura del pesce, salumi di mare, brace e crudiAmbiente dinamico, giovane e orientato alla qualitàCrescita professionale reale all’interno della brigataContratto e retribuzione commisurati all’esperienzaSede di lavoro: MilanoDisponibilità: Full timeRuolo: Sous ChefSe sei una persona ambiziosa, concreta e con il desiderio di lasciare il segno in una cucina di ricerca, inviaci la tua candidatura.
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