ATTAL GROUP S.p.A., Agenzia per il Lavoro tra le principali realtà italiane specializzate nella ricerca, per rilevante cliente,un profilo di:
- Cuoco Capo Partita

La risorsa selezionata sarà inserita all'interno del reparto cucina e gestirà le attività operative in autonomia, garantendo elevati standard qualitativi, organizzativi e di attenzione ai costi, nel rispetto delle direttive della Direzione.
- Responsabilità principali:
- Gestione operativa della cucina ;
- Preparazione e coordinamento dei servizi di ristorazione;
- Supporto alla definizione dei menù in accordo con la Direzione, nel rispetto della stagionalità, del budget e dei prodotti locali;
- Gestione del Food Cost, controllo delle materie prime, riduzione degli sprechi e gestione degli inventari;
- Organizzazione delle attività di cucina e pianificazione dei carichi di lavoro;
- Supervisione e collaborazione con il team di cucina;
- Applicazione e monitoraggio delle procedure igienico-sanitarie secondo normativa HACCP.
- Requisiti richiesti:

- Esperienza pregressa di almeno 2 anni nel ruolo;
- Ottima conoscenza della cucina mediterranea e tradizionale italiana;
- Buona capacità di gestione del Food Cost e delle forniture;
- Autonomia operativa, senso di responsabilità e capacità organizzative;
- Certificazione HACCP in corso di validità;
- Buona conoscenza della lingua inglese (livello base/intermedio);
- Attitudine al lavoro di squadra, problem solving e flessibilità.
- Condizioni generali del ruolo:
- Contratto: tempo determinato stagionale, con possibilità di proroga;
- Orario: full-time 40 ore settimanali;
- Lavoro su turni, previsto anche nei weekend e nei giorni festivi;

Aut. Min. Indet. Prot. 0013582 - 03/10/2012.

Settore: Ristorazione/Catering

Ruolo: Ristorazione/Hotellerie

Gestisce altre persone: Sì

Tipo di occupazione: Contratto a tempo determinato

Inquadramento: Impiegato

Cuoco Capo Partita

Consulente SAP SD

Addetto ufficio acquisti

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