Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall’idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 10 anni abbiamo aperto le porte di 36 ristoranti in Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Belgio e Italia.

Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti.
Cuoco Capo Partita (M/F) - Marsiglia
Gestione stock, inventario e comprensione Food Cost
Conoscenza base della direzione artistica del gruppo
Controllo qualità e garante della mise en place, conoscenza in materia di igiene e di sicurezza
Conoscenza delle basi e delle tecniche di cucina, riproduzione ricette e conoscenza della pasta fresca

Formazione di figure junior, Onboarding e Team Motivation
Contratto a tempo indeterminato di 42 ore settimanali, full-time, 2 giorni di off consecutivi;
Corso di lingua;
Un pasto preparato con amore dalla nostra squadra prima del servizio + uno sconto del 15% in tutti i ristoranti del Gruppo;
Integrazione al costo totale dell'alloggio (30% di sconto);
Tante possibilità di crescita professionale, mobilità nazionale e internazionale… Maggiori dettagli saranno discussi in sede di colloquio.

Capo partita cucina italiana

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Business Development Manager - Salerno (FTC - 12 months)