Biologo/a nutrizionista
Pubblicato il 07-09-2026 - Adecco in Italia
Per conto di un'importante realtà operante nel settore della ristorazione collettiva, Adecco ricerca un/una Biologo/a Nutrizionista da inserire all'interno dell'area tecnica e qualità.
La risorsa collaborerà alle attività connesse alla gestione nutrizionale dei servizi di ristorazione e al supporto tecnico per la partecipazione a gare e appalti pubblici.
La figura selezionata si occuperà di:
- Elaborare, verificare e supervisionare menù destinati alla ristorazione collettiva;
- Effettuare valutazioni nutrizionali di menù e preparazioni alimentari;
- Gestire diete speciali per allergie, intolleranze, patologie specifiche ed esigenze etico-religiose;
- Supportare la gestione degli aspetti nutrizionali e igienico-sanitari dei servizi;
- Collaborare con le funzioni aziendali coinvolte nei processi qualità e sicurezza alimentare;
- Verificare la conformità dei servizi rispetto a capitolati e requisiti contrattuali;
- Supportare la predisposizione della documentazione tecnica necessaria alla partecipazione a gare d'appalto pubbliche;
- Analizzare capitolati,
disciplinari di gara e requisiti tecnici;
- Contribuire alla redazione delle offerte tecniche relativamente agli aspetti nutrizionali, qualitativi e di sostenibilità;
- Partecipare, quando richiesto, a sopralluoghi e incontri con enti committenti;
- Collaborare nelle fasi di avvio e gestione dei servizi acquisiti.
Requisiti richiesti
- Laurea coerente con il ruolo e abilitazione qualificato;
- Iscrizione all'Ordine dei Biologi;
- Esperienza documentabile nel settore della ristorazione collettiva;
- Esperienza nella gestione ed elaborazione di menù destinati a utenze collettive;
- Conoscenza della gestione delle diete speciali e della normativa sugli allergeni;
- Conoscenza delle normative in materia di igiene e sicurezza alimentare (HACCP);
- Conoscenza delle principali dinamiche relative agli appalti pubblici nel settore della ristorazione;
- Conoscenza dei CAM (Criteri Ambientali Minimi) applicati alla ristorazio