07 set - Firenze
Minor Hotels Europe And Americas
In qualità di Cuoco Breakfast,sarai responsabile, durante il servizio della colazione, della preparazione preliminare, del processo di cottura,dell'impiattamento o della presentazione di piatti di alta qualità per offrire un'esperienza eccellente agli ospiti.
Legga la panoramica di questa opportunità per capire quali competenze sono richieste, incluse le soft skill pertinenti e la padronanza di pacchetti software.
Quale sarà la tua missione?
In qualità di Cuoco Breakfast,sarai responsabile, durante il servizio della colazione, della preparazione preliminare, del processo di cottura,dell'impiattamento o della presentazione di piatti di alta qualità per offrire un'esperienza eccellente agli ospiti.
Cosa dovrai fare?
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- Elaborazione, conservazione e organizzazione della mise-en-place per ciascuno dei servizi, riducendo al minimo le perdite di prodotto.
- Garantire la presentazione, la quantità e la qualità di ogni piatto del servizio, in base agli standard stabiliti.
- Controllare e controllare la corretta conservazione dei prodotti,
monitorando l'età e le condizioni di tutti gli alimenti per ruotare e mantenere la massima qualità (FIFO).
- Ricezione, conservazione e organizzazione dei prodotti.
- Mantenere un'area di lavoro pulita, ordinata e ben organizzata.
- Segnalare problemi di manutenzione, igiene e pericoli.
- Conoscenza degli obiettivi del dipartimento e impegno per raggiungerli come parte del team.
- Seguire tutte le norme/regolamenti del dipartimento sanitario pertinenti e tutte le linee guida del servizio clienti (HACCP).
Cosa stiamo cercando?
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- Almeno 1-2 anni di esperienza come assistente di cucina, preferibilmente in un hotel di dimensioni e complessità simili.
- Formazione professionale in materia di ospitalità/F&B;/cucina.
- La conoscenza della lingua locale è indispensabile e la conoscenza dell'inglese è di notevole valore.
- Capacità di lavorare da solo e come parte di un team.
- Capacità organizzative.
- Capacità di lavorare sotto pressione.
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