07 set - Pasturo
ALI professional
Description
RituAli, divisione di Ali Professional dedicata alla ricerca e selezione di profili d'eccellenza per il mondo dell'Hospitality e della Ristorazione, ricerca per conto di un rinomato e storico Brand leader nella produzione di formaggi d'eccellenza e nella ristorazione legata al territorio, una figura di Cuoco / Chef de Partie per la propria struttura sita in provincia di Lecco.
Il ristorante, caratterizzato da una cucina dinamica ma focalizzata sulla massima qualità della materia prima, celebra i sapori del territorio e la tradizione locale in chiave contemporanea. All'interno di una cucina moderna e raccolta, l'obiettivo è offrire un'esperienza gastronomica autentica, dove il prodotto d'eccellenza dell'azienda è il vero protagonista.
Il Ruolo e le Prospettive:
La risorsa si occuperà della gestione della linea e delle preparazioni. Cerchiamo una persona motivata a intraprendere un percorso di crescita stabile: oltre alla cucina, per chi lo desiderasse,
l'azienda offre l'incredibile possibilità e il valore aggiunto di toccare con mano e formarsi anche all'interno del reparto di produzione casearia del Gruppo, acquisendo competenze uniche sulla trasformazione della materia prima.
Le Mansioni Principali:
- Gestione della Cucina: Preparare la linea e gestire il servizio dei piatti caldi e freddi, garantendo la cura nell'impiattamento e il rispetto delle ricette del territorio.
- Controllo Qualità: Valorizzare le materie prime aziendali e locali, monitorando la freschezza e la corretta rotazione delle scorte di magazzino.
- HACCP: Mantenere gli standard di igiene, pulizia e sanificazione della cucina e delle attrezzature secondo le normative vigenti.
- Flessibilità: Collaborare in sinergia con il team per assicurare un servizio fluido e un'atmosfera di lavoro positiva.
Requisiti:
- Esperienza: Preferibile pregressa esperienza nel ruolo, maturata in trattorie moderne, bistrot, agriturismi o contesti ristorativi focalizzati sulla cucina del territorio.
- Compet
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