Chef Capo Partita

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Per imminente lancio di un prestigioso progetto ristorativo fronte porto a Riposto (Ristorante di pesce d'eccellenza + Pizzeria/Grill gourmet), selezioniamo un Executive Chef di comprovata esperienza e leadership.

Cerchiamo un professionista che non sia solo un esecutore, ma il vero motore della cucina, capace di dare un'identità forte al brand Marevò.

LE TUE RESPONSABILITÀ:
- Creazione Menù: Sviluppo di una proposta culinaria che valorizzi il pescato locale e i tagli di carne premium.
- Gestione Food Cost: Controllo dei costi, gestione dei fornitori e ottimizzazione degli sprechi.
- Formazione Team: Capacità di guidare, motivare e formare la brigata di cucina.
- Standard di Qualità: Supervisione costante dell'uscita dei piatti, dell'HACCP e dell'ordine della cucina.

REQUISITI RICHIESTI:
- Esperienza: Almeno 10-12 anni nel settore, con ruoli di responsabilità (Capo Partita/Sous Chef/Chef).
- Competenze Tecniche:



Padronanza assoluta nelle lavorazioni del pesce (crudi e cotture) e della carne.
- Leadership: Attitudine all'insegnamento e alla gestione del personale sotto stress.
- Organizzazione: Metodo di lavoro pulito, strutturato e orientato ai risultati.
- Profilo: Preferibilmente non fumatore e con ottime doti relazionali con la proprietà.

COSA OFFRIAMO:
- Contratto a norma di legge con retribuzione di sicuro interesse (commisurata all'esperienza).
- Laboratorio moderno: ambiente di lavoro professionale.
- Autonomia decisionale: Possibilità di far crescere il progetto insieme alla proprietà.

Contratto di lavoro: Tempo completo, Part-time, Tempo determinato
Durata contratto: 6 mesi

Retribuzione: €2.000,00 - €2.500,00 al mese

Sede di lavoro: Di persona

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