Il Grand Hotel Principe di Piemonte, storico hotel 5 stelle a Viareggio, è un punto di riferimento nell’ospitalità di lusso è una icona di eleganza, raffinatezza. La nostra cucina guidata da chef di alto livello punta all’eccellenza e alla valorizzazione delle materie prima.
Per il ristorante Il Piccolo Principe, che vanta due stelle Michelin, siamo alla ricerca di un capo paritita responsabile dalla mise en place alla preparazione e al servizio dei piatti, coordinando eventualmente i commis.
Gestione autonoma della partita assegnata (primi, secondi, antipasti, pasticceria, ecc.).
Coordinamento del team di cucina per garantire efficienza e qualità.
Preparazione e impiattamento secondo gli alti standard dell’hotel.
Rispetto delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare.
Esperienza consolidata in hotel 4/5 o ristoranti di alto livello.
Conoscenza approfondita delle tecniche di cucina e delle materie prime.
Flessibilità oraria, disponibilità nei weekend e nei festivi.
Benefit
Opportunità di crescita competente in un hotel di lusso.
Contratto adeguato all’esperienza e possibilità di alloggio per fuori sede.
Mensa aziendale.

Capo Partita Cucina Hotel

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Business Development Manager - Salerno (FTC - 12 months)