Head Chef - Cucina di mare

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Siamo alla ricerca di un Head Chef per un ristorante specializzato in cucina di pesce, situato nel cuore di Milano. La realtà si distingue per la forte attenzione alla qualità del prodotto, con banco del pesce fresco e un menu che segue la stagionalità.

Per il seguente ruolo potrebbero essere richieste diverse soft skill ed esperienze. La preghiamo di consultare attentamente la panoramica riportata di seguito.

Cosa farai Entrerai in una brigata ridotta e dinamica (3 persone), con in un ruolo chiave e responsabilità a 360° sulla cucina e impatto diretto sul prodotto. Gestione operativa della brigata Lavorazione e valorizzazione del pesce fresco Supervisione del banco e controllo qualità materie prime Creazione e aggiornamento del menu stagionale Gestione fornitori,



ordini e magazzino Monitoraggio food cost e ottimizzazione dei processi Formazione e organizzazione del team Chi cerchiamo Esperienza consolidata in ristoranti di pesce Ottima conoscenza del prodotto ittico Leadership e capacità di gestione del team Approccio organizzato, dinamico e orientato alla qualità xkiyazw Autonomia e senso di responsabilità Si offrono:

- Contratto diretto in azienda, tempo determinato con prospettiva di inserimento affidabile
- CCNL Turismo pubblici esercizi, RAL 40k-45k
- Contesto vivace e orientato alla qualità
- 40h settimanali (domenica sera e lunedì chiuso)

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