Cuoco Capo Partita

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AG Group, azienda leader nel settore hotellerie, per la struttura Masseria Furnirussi a Carpignano Salentino(LE), la cui apertura é prevista nel corso del 2027 con brand Emblems by Accor, è alla ricerca di un/una Cuoco/a Capo Partita da inserire all’interno della struttura. L’inserimento rappresenta un’opportunità concreta per entrare a far parte di un progetto di rilievo, contribuendo attivamente allo sviluppo di una realtà di alto livello.

Si candidi (facendo clic sul pulsante apposito) dopo aver controllato tutte le informazioni di lavoro riportate di seguito.
Responsabilità
La figura riportando direttamente all’Executive Chef si occuperà di:

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- Collaborare con l’Executive Chef nello sviluppo e nella sperimentazione di nuovi piatti, inclusa la definizione delle proposte giornaliere;
- Selezionare e valutare attentamente la qualità delle materie prime, garantendo freschezza e conformità agli standard previsti;
- Gestire e coordinare il lavoro della propria partita, distribuendo le attività al team e assicurando il rispetto delle tempistiche degli standard operativi;




- Curare la presentazione dei piatti, occupandosi dell’impiattamento e verificando la corretta predisposizione della mise en place;
- Assicurare il mantenimento di elevati standard di ordine, pulizia e funzionalità della postazione di lavoro e delle attrezzature;
- Interfacciarsi con i fornitori per la gestione degli ordini, garantendo la disponibilità costante delle scorte e una corretta organizzazione della dispensa;
- Supportare il team di cucina per offrire ai nostri ospiti un’esperienza culinaria esclusiva.
- Pregressa esperienza nel ruolo, preferibilmente nell’ambito dell’Hotellerie di Lusso;
- Buone capacità comunicative e di collaborazione con il resto del Team;
- Capacità di gestire situazioni di forte pressione lavorativa adottando un approccio calmo, educato, discreto ed efficace;
- Approccio multitasking e capacità di reggere i ritmi di lavoro sostenuti in un atmosfera dinamico;
- Respons

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