07 set - Italia
SC Consulting
SC Consulting ricerca, per conto di un ristorante fine dining di cucina giapponese contemporanea con nuova sede su Firenze, una figura ibrida Chef de Rang – Sommelier.
La posizione nasce dall’esigenza di integrare competenze operative di sala con responsabilità legate alla gestione del comparto vino.
Descrizione del ruolo
Si tratta di una figura strategica e trasversale che unisce la gestione autonoma del proprio rango alla supervisione della cantina e alla consulenza enologica al tavolo.
La persona selezionata dovrà coniugare competenza tecnica, autonomia operativa e capacità commerciale.
Responsabilità principali
- Gestione completa del rango assegnato
- Presentazione menù e cura dell’esperienza al tavolo
- Attività di upselling food & beverage
- Gestione operativa della cantina e ordini vino
- Consulenza sugli abbinamenti e valorizzazione della carta vini
Requisiti
- Esperienza di almeno 3–4 anni nel settore ristorazione
- Solida esperienza come Chef de Rang
- Profonda conoscenza del vino
- Capacità organizzativa e autonomia
- Certificazione AIS (plus)
- Inglese preferibile
Cosa offriamo
- Ruolo centrale e di responsabilità
- Ambiente strutturato e orientato alla qualità
- Possibilità di crescita professionale
- Contratto full-time
Il presente annuncio è rivolto ad ambo i sessi (L.903/77)
Retribuzione: €1.300,00 - €1.500,00 al mese
Sede di lavoro: Di persona
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