F&B MANAGER
Pubblicato il 08-09-2026 - The BIG Jobsite in Bologna
Per la nostra prestigiosa struttura a 5* , Valtur Cervinia Cristallo Ski Resort, ricerchiamo un Food &, Beverage Manager di comprovata esperienza e visione strategica. La persona selezionata avr la responsabilit totale di garantire elevatissimi standard di servizio e qualit in tutti gli outlet F&, B del resort. L'F&, B Manager avr l'obiettivo di offrire esperienze enogastronomiche memorabili agli ospiti, massimizzando al contempo la redditivit del dipartimento. Responsabilit Principali - Coordinamento Operativo: Pianificazione, organizzazione e supervisione di tutti i reparti F&, B dell'hotel. Gestione della turnazione del personale, assicurando la copertura ottimale in base ai flussi di occupazione e garantendo il rispetto dei rigorosi standard qualitativi della struttura. - Gestione del Menu e del Servizio: Collaborazione costante con l'Executive Chef e l'Head Sommelier per la definizione delle proposte gastronomiche, della carta dei vini e dei signature cocktail, garantendo un'impeccabile presentazione e qualit dei prodotti. - Controllo dei Costi e Gestione Economica: Responsabilit sul P&, L del dipartimento. Monitoraggio costante del budget F&, B, analisi del food &, beverage cost, definizione dei prezzi di vendita (pricing), controllo degli inventari periodici e ottimizzazione generale degli acquisti. - Gestione Fornitori e Acquisti: Selezione e negoziazione con i fornitori (bilanciando le eccellenze del territorio alpino con i grandi brand internazionali), controllo della qualit merceologica in entrata e rispetto dei tempi di consegna. - Customer Care e Relazioni con gli Ospiti:
Presenza attiva durante i servizi principali per monitorare la soddisfazione della clientela (inclusa la gestione dei VIP). Gestione tempestiva di eventuali reclami e delle richieste speciali, al fine di superare costantemente le aspettative degli ospiti. Requisiti e Competenze - Esperienza: Solida esperienza pregressa (almeno 3-5 anni) nel ruolo di F&, B Manager , maturata esclusivamente all'interno di strutture alberghiere di lusso 5* Stelle o resort di alta gamma. - Competenze Tecniche e Analitiche: Profonda conoscenza dei principali indicatori di performance F&, B (food cost, beverage cost, RevPASH) e capacit di redigere reportistica direzionale. - Normative: Ottima conoscenza delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza sul lavoro. - Competenze Informatiche: Ottima padronanza del pacchetto Office (in particolare Excel per l'analisi dei dati) e dei principali software gestionali per la ristorazione e l'hotellerie (es. Micros, Zucchetti, POS vari, Opera). - Lingue: Ottima conoscenza della lingua Inglese (scritta e parlata), la conoscenza di un'ulteriore lingua straniera costituisce un robusto plus. - Soft Skills: Leadership autorevole ed empatica, eccellenti doti comunicative, spiccato orientamento al cliente, capacit di problem solving e attitudine a guidare e motivare team multiculturali in contesti dinamici e sfidanti. L'Offerta - RAL: - Crescita e Sviluppo: Inserimento in un contesto aziendale strutturato, di lusso e in forte crescita, con reali opportunit di sviluppo professionale. - Logistica: Alloggio riservato al management a Cervinia e servizio di vitto aziendale per l'intera durata del contratto. - Ambiente: Formazione continua, ambiente di lavoro stimolante e un team fortemente orientato all'eccellenza e alla qualit del servizio.