08 set - Riva del Garda
Lido Palace
Lo Chef de Rang è una figura chiave all'interno del ristorante di un hotel 5 stelle lusso, responsabile della gestione di una sezione della sala e dell’esperienza gastronomica degli ospiti. Assicura un servizio raffinato, personalizzato ed efficiente, rispettando gli elevati standard dell’hotel e collaborando con il team per garantire un’esperienza unica.
Principali Responsabilità
Gestione del servizio in sala:
Accogliere gli ospiti con eleganza e professionalità, accompagnandoli al tavolo.
Presentare il menù e consigliare gli ospiti sulle scelte gastronomiche e sugli abbinamenti con i vini.
Prendere le comande in modo attento, assicurandosi di soddisfare eventuali esigenze particolari o restrizioni alimentari.
Coordinare il servizio della propria sezione, assicurandosi che ogni piatto sia servito nei tempi giusti e con la massima cura.
Supervisione e Coordinamento
Gestire il Commis de Rang e assicurarsi che il servizio sia fluido ed efficiente.
Mantenere costantemente la mise en place perfetta della propria area, assicurandosi che ogni dettaglio sia curato.
Collaborare con il Maître e la brigata di sala per garantire la massima soddisfazione degli ospiti.
Eccellenza Del Servizio e Customer Experience
Anticipare le esigenze degli ospiti, offrendo un servizio altamente personalizzato e discreto.
Gestire eventuali reclami con tatto e professionalità, trovando soluzioni rapide ed efficaci.
Conoscere e raccontare la filosofia gastronomica del ristorante, valorizzando la qualità dei prodotti e la creatività della cucina.
Collaborazione Con La Cucina e Il Bar
Comunicare in modo efficace con lo Chef e il personale di cucina per garantire il perfetto flusso del servizio.
Conoscere approfonditamente il menù, gli ingredienti e le tecniche di preparazione per fornire spiegazioni dettagliate agli ospiti.
Coordinarsi con il sommelier e il bartender per offrire suggerimenti di pairing tra cibo e bevande.
Standard Di Lusso e Attenzione Ai Dettagli
Assicurarsi che la mis
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