08 set - Lecce
AGENZIA FORMATIVA ULISSE
Per un progetto legato alla realizzazione di merende salutari, dolci e salate, utilizzando prodotti biologici e, laddove possibile, vegetali, cerchiamo un esperto di:
- prodotti da forno: biscotti, snack a base frutta secca e /o legumi;
- crackers biologici di semi, frutta secca;
barrette energetiche.
Il prodotti da testare e standardizzare saranno artigianali, senza l'uso di attrezzature industriali, se non in minima parte.
Il candidato dovrà dimostrare di:
- conoscere ricette e materie prime dalle quali partire;
-essere in grado di prevedere la durata dei prodotti - prima delle effettive analisi di shelf life in laboratorio accreditato - e applicare i correttivi necessari;
- saper compilare le schede di produzione messe a disposizione dall'azienda;
- essere in grado di lavorare con precisione calcolando grammature,
percentuali e tempi di lavorazione;
- operare secondo i principi haccp con rigore e precisione.
Saranno valutate candidature di candidati con almeno 10 anni di esperienza nel settore pasticceria e prodotti secchi da forno.
Il contratto di consulenza avrà una durata iniziale di 6 mesi (previo periodo di prova). In caso di sottoscrizione di contratto subordinato il CCNL applicato sarà quello Formazione Competente - livello di inquadramento VI livello - retribuzione lorda mensile 2286€-2331€. In fase di colloqui e in base all'effettiva esperienza si valuterà l'impegno orario.
Luogo di lavoro: Lecce
Orari: principalmente di mattina.
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