Pastry Chef

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ppCreativitàesensoesteticoelevatoperdessertcontemporanei.
/ppPrecisionetecnicaecostanzaqualitativa.
/ppCapacitàdipianificazioneeorganizzazionedellaproduzione.
/ppFlessibilitàeadattabilitàalcambiamentodell'orariodilavoro,delmenùodelflussoclientiinbasealleesigenzedelristorante.
/ppStudio,foodcostegestionedellematerieprime.
/ppAttitudineall'innovazioneeaggiornamentocontinuo.
/ppCapacitàdilavorareinsinergiaconloChefpercrearepercorsidessertcoerenticonilmenù.
/ppLeadershipoperativa(supportoesupervisionecommis/junior).
Capacitàdidelegareediorganizzareillavorodellapropriapartita.
/ppEsperienzadialmeno2–4anniinpasticceriaprofessionale(ristorantiohoteldilivellomedio/alto).
/ppSpecializzazioneofortecompetenzainpasticceriamodernaedessertalpiatto.
/ppOttimaconoscenzaditecnichedibaseeavanzate(lievitati,creme,cioccolato,glassature).
/ppCapacitàdisvilupparenuovericetteedessertstagionali.
/ppConoscenzadellenormativeHACCP.
/ppAutonomianellagestionedellaboratoriodipasticceria.
/ppDisponibilitàafareanchelecolazioni,alavoraresuturni,inclusiweekendefestivi.
/p /p #J-*****-Ljbffr

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