Head Chef - Cucina Di Mare

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Siamo alla ricerca di un Head Chef per un ristorante specializzato in cucina di pesce, situato nel cuore di Milano.È questo il suo prossimo lavoro? Legga la descrizione completa qui sotto per scoprirlo e non esiti a candidarsi.La realtà si distingue per la resistente attenzione alla qualità del prodotto, con banco del pesce fresco e un menu che segue la stagionalità.Cosa faraiEntrerai in una brigata ridotta e dinamica (3 persone), con in un ruolo chiave e responsabilità a 360° sulla cucina e impatto diretto sul prodotto.Gestione operativa della brigataLavorazione e valorizzazione del pesce frescoSupervisione del banco e controllo qualità materie primeCreazione e aggiornamento del menu stagionaleGestione fornitori,



ordini e magazzinoMonitoraggio food cost e ottimizzazione dei processiFormazione e organizzazione del teamChi cerchiamoEsperienza consolidata in ristoranti di pesceOttima conoscenza del prodotto itticoLeadership e capacità di gestione del teamApproccio organizzato, dinamico e orientato alla xysqume qualitàAutonomia e senso di responsabilitàSi offrono:Contratto diretto in azienda, tempo determinato con prospettiva di inserimento stabileCCNL Turismo pubblici esercizi, RAL 40k-45kContesto dinamico e orientato alla qualità40h settimanali (domenica sera e lunedì chiuso)

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