Head Chef - Cucina Di Mare

Vedi l’offerta su Go Lavoro: golavoro.it/annuncio-lavoro/7qbiq1

Siamo alla ricerca di un
Head Chef
per un ristorante
specializzato in cucina di pesce
, situato nel cuore di Milano.
La realtà si distingue per la forte attenzione alla
qualità del prodotto
, con banco del pesce fresco e un menu che segue la
stagionalità
.
Scopra di più sui compiti quotidiani, le responsabilità generali e l'esperienza richiesta per questa occasione scorrendo subito verso il basso.
Cosa farai
Entrerai in una brigata ridotta e dinamica (3 persone), con in un ruolo chiave e responsabilità a 360° sulla cucina e impatto diretto sul prodotto.
Gestione operativa della brigata
Lavorazione e valorizzazione del pesce fresco
Supervisione del banco e controllo qualità materie prime
Creazione e aggiornamento del menu stagionale
Gestione fornitori, ordini e magazzino




Monitoraggio food cost e ottimizzazione dei processi
Formazione e organizzazione del team
Chi cerchiamo
Esperienza consolidata in ristoranti di pesce
Ottima conoscenza del prodotto ittico
Leadership e capacità di gestione del team
Approccio organizzato, dinamico e orientato alla qualità xrdbqlu
Autonomia e senso di responsabilità
Si offrono:
Contratto diretto in azienda, tempo determinato con prospettiva di inserimento stabile
CCNL Turismo pubblici esercizi, RAL 40k-45k
Contesto dinamico e orientato alla qualità
40h settimanali (domenica sera e lunedì chiuso)

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