Direttore Generale Ristorazione
Pubblicato il 08-09-2026 - Colomion Group in Bardonecchia
Siamo una delle principali realtà turistiche di Bardonecchia , nel cuore dell'Alta Val di Susa.
Gestiamo gli impianti di risalita e una rete di 9 bar e ristoranti , distribuiti tra le piste da sci e il centro del paese, offrendo ogni giorno esperienze di qualità ai nostri ospiti.
Per supportare la crescita del nostro comparto Food & Beverage, siamo alla ricerca di una figura manageriale che condivida la nostra visione di eccellenza, qualità del servizio e valorizzazione delle persone.
Mission del ruolo:
Garantire la gestione strategica e operativa dell'area ristorazione del gruppo, assicurando il raggiungimento degli obiettivi economici, organizzativi e qualitativi dei punti vendita, coordinando persone, processi e sviluppo dell'offerta food & beverage
Responsabilita' principali:
Coordinare l'operatività e il personale dei 9 ristoranti del gruppo
Gestire i responsabili di sala, bar e cucina, pianificando turni e fabbisogni del personale
Monitorare e ottimizzare food cost, beverage cost e margini operativi
Garantire il rispetto degli standard di qualità, servizio e sicurezza (haccp, d.Lgs. 81/2008)
Sviluppare menu stagionali
Analizzare kpi e report per implementare strategie di miglioramento
Formare e motivare i team
Coordinare forniture e rapporti con fornitori
Requisiti:
Esperienza di 10-15 anni nella gestione di realtà ristorative strutturate o multi-unità.
Almeno 5 anni in ruoli di direzione operativa o direzione food & beverage.
Consolidata esperienza nella gestione di team numerosi (oltre 100 collaboratori).
Ottima conoscenza di food cost, beverage cost, budgeting e controllo di gestione.
Conoscenza dei principali software gestionali f&b.;
Ottime capacità di leadership, organizzazione e gestione del cambiamento.
Disponibilità a operare in contesti stagionali ad elevata intensità operativa.
Buona conoscenza della lingua inglese e francese
Altre informazioni:
Tempo indeterminato oppure collaborazione come consulente, in funzione del profilo individuato
Ccnl pubblici esercizi
Ral, livello e benefit commisurati all'esperienza
Possibilità di alloggio
Sistema incentivante legato ai risultati
Inserimento in un gruppo solido e in crescita, con elevata autonomia decisionale
Il presente annuncio è rivolto a candidati di entrambi i sessi, ai sensi delle Leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e nazionalità, ai sensi dei Decreti Legislativi 215/03 e 216/03.