08 set - Milano
Altro
Siamo alla ricerca di un Head Chef per un ristorante specializzato in cucina di pesce , situato nel cuore di Milano.
La realtà si distingue per la forte attenzione alla qualità del prodotto , con banco del pesce fresco e un menu che segue la stagionalità .
Entrerai in una brigata ridotta e dinamica (3 persone), con in un ruolo chiave e responsabilità a 360° sulla cucina e impatto diretto sul prodotto.
Gestione operativa della brigata
Lavorazione e valorizzazione del pesce fresco
Supervisione del banco e controllo qualità materie prime
Creazione e aggiornamento del menu stagionale
Gestione fornitori, ordini e magazzino
Monitoraggio food cost e ottimizzazione dei processi
Formazione e organizzazione del team
Esperienza consolidata in ristoranti di pesce
Ottima conoscenza del prodotto ittico
Leadership e capacità di gestione del team
Approccio organizzato, dinamico e orientato alla qualità
Autonomia e senso di responsabilità
Contratto diretto in azienda, tempo determinato con prospettiva di inserimento stabile
CCNL Turismo pubblici esercizi, RAL 40k-45k
Contesto agile e orientato alla qualità
40h settimanali (domenica sera e lunedì chiuso)
10 set - Milano
During S.p.A. Filiale di Milano Cadorna
10 set - Turbigo
Altro
10 set - Ficarazzelli-bagni Italia
Laboratorio Giepi
10 set - Cremona
agap2 Italia