08 set - Lombardia
Adecco
Per conto di un'notevole realtà operante nel settore della ristorazione collettiva, Adecco ricerca un/una Biologo/a Nutrizionista da inserire all'interno dell'area tecnica e qualità. La risorsa collaborerà alle attività connesse alla gestione nutrizionale dei servizi di ristorazione e al supporto tecnico per la partecipazione a gare e appalti pubblici. La figura selezionata si occuperà di: - Elaborare, verificare e supervisionare menù destinati alla ristorazione collettiva; - Effettuare valutazioni nutrizionali di menù e preparazioni alimentari; - Gestire diete speciali per allergie, intolleranze, patologie specifiche ed esigenze etico-religiose; - Supportare la gestione degli aspetti nutrizionali e igienico-sanitari dei servizi; - Collaborare con le funzioni aziendali coinvolte nei processi qualità e sicurezza alimentare; - Verificare la conformità dei servizi rispetto a capitolati e requisiti contrattuali; - Supportare la predisposizione della documentazione tecnica necessaria alla partecipazione a gare d'appalto pubbliche; - Analizzare capitolati,
disciplinari di gara e requisiti tecnici; - Contribuire alla redazione delle offerte tecniche relativamente agli aspetti nutrizionali, qualitativi e di sostenibilità; - Partecipare, quando richiesto, a sopralluoghi e incontri con enti committenti; - Collaborare nelle fasi di avvio e gestione dei servizi acquisiti. Requisiti richiesti - Laurea coerente con il ruolo e abilitazione competente; - Iscrizione all'Ordine dei Biologi; - Esperienza documentabile nel settore della ristorazione collettiva; - Esperienza nella gestione ed elaborazione di menù destinati a utenze collettive; - Conoscenza della gestione delle diete speciali e della normativa sugli allergeni; - Conoscenza delle normative in materia di igiene e sicurezza alimentare (HACCP); - Conoscenza delle principali dinamiche relative agli appalti pubblici nel settore della ristorazione; - Conoscenza dei CAM (Criteri Ambientali Minimi) applicati alla ristorazi
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