08 set - Brindisi
Masseria Furnirussi
AG Group, azienda leader nel settore hotellerie, per la struttura Masseria Furnirussi a Carpignano Salentino(LE), è alla ricerca di un/una Chef de Rang da inserire all'interno della struttura. L'inserimento rappresenta un'possibilità concreta per entrare a far parte di un progetto di rilievo, contribuendo attivamente allo sviluppo di una realtà di alto livello.
Informazioni sul ruolo
La figura riportando direttamente al Maître o Restaurant Manager si occuperà di:
Responsabilità
- Assicurare il perfetto funzionamento del servizio di ristorazione all'interno del rango servendosi dell'aiuto di uno o più waiter/commis a lui assegnati.
- Prevedere le esigenze dei clienti e soddisfarle, ancora prima che esse vengano espresse.
- Accogliere professionalmente gli ospiti del ristorante, organizzare e gestire completamente il proprio rango e del suo commis.
- Garantire un servizio di alto livello e applicare gli standard operativi dell'albergo.
- Conoscere ed applicare le tecniche di abbinamento cibo-vino e i vari stili di servizio.
- Assicurare il rispetto delle politiche e dei regolamenti sanitari e di pulizia, assicurando che tutte le aree dei servizi siano pulite e in ordine in ogni momento.
- Preparazione e gestione di attività F&B; (breakfast, lunch e dinner) ed eventi speciali.
- Sostenere i colleghi nelle ore di punta e di intraprendere qualsiasi compito operativo che potrebbe essere ragionevolmente richiesto, al fine di garantire che le aspettative dei clienti siano soddisfatte.
- Stabilire e mantenere buoni rapporti con tutti gli ospiti e gestire reclami, richieste e domande.
Qualifiche
- Passione per il settore ristorazione e pregressa esperienza nel ruolo in realtà strutturate nell'hotellerie di lusso.
- Attenzione ai dettagli, orientamento al cliente e atteggiamento propositivo.
- Pregressa esperienza di almeno due anni in un ruolo simile nel settore dell'ospitalità di lusso.
- Conoscenza del panorama gastronomico e enologico locale, italiano ed internazionale
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