09 set - Milano
ATTAL Group
Attal group S.p.A. , Agenzia per il lavoro, filiale di Lainate ricerca per rinomato ristorante cliente a MILANO CENTRO GG un/a:
Un/una CUOCO DI LINEA o DI PARTITA
Ristorante di contesto internazionale
RAL ANNUA LORDA PREVISTA di circa: 32 k
Le risorse si occuperanno delle attività di preparazione alimenti/piatti in autonomia.
I candidati/le candidate ideali sono in possesso dei seguenti requisiti :
- Ottima esperienza in ambito di ristorazione;
- Buone doti comunicative ( anche in inglese ) e relazionali;
Completano il profilo :
- Flessibilità;
- Buona capacità di organizzazione;
- Creatività e precisione.
Si prevedono :
- Tempo indeterminato
Orari di Lavoro: Dal Lunedì alla Domenica, dalle 10 alle 16 e dalle 19 alle 23 + eventuale disponibilità straordinari
- Gli orari potrebbero essere anche a turno unico di 8 ore, con inizio dalle 09-17 o dalle
Inquadramento: CCNL Turismo con 14 esima - 32 k di RAL ANNUA
- 2 giorni di riposo a settimana da concordare con Area Restaurant Manager
COMPITI DEL CUOCO:
- Supervisione della linea:
dirige il lavoro dei commis (aiuto cuochi) assegnati alla sua specifica partita.
- Controllo qualità: verifica l'impeccabilità estetica e gustativa del piatto prima che esca in sala e Gestione inventario: controlla le scorte e la corretta conservazione degli ingredienti, segnalando le necessità di approvvigionamento allo Chef.
Operatività in Cucina
- Preparazione e cottura: si occupa direttamente delle preparazioni più complesse e sovrintende la cottura degli alimenti del proprio settore.
- Gestione della mise en place : organizza tutto il lavoro preparatorio (taglio delle verdure, salse, basi) necessario per affrontare il servizio in modo fluido e senza ritardi.
Rispetto degli Standard
- Igiene e sicurezza: garantisce il rispetto rigoroso delle normative igieniche e di autocontrollo (HACCP) nella propria area.
- Gestione dello stress: coordina la propria squadra mantenendo alta la concentrazione anche durante i momenti di
09 set - Lombardia
Ali Lavoro
09 set - Cedrasco
Letuelezioni
09 set - Ciampino
Ernesto
09 set - Collegno
Ernesto