09 set - Roma
KeyPartners
Per una realtà di riferimento nella ristorazione fusion / fine dining, dove la grande tradizione culinaria giapponese incontra le tecniche e i sapori dell'alta cucina internazionale, siamo alla ricerca di un/una Sommelier che sarà responsabile della gestione e valorizzazione dell'esperienza beverage, collaborando quotidianamente con la cucina e con il team di sala.
La preghiamo di leggere attentamente la panoramica e i requisiti per questa opportunità di lavoro riportati di seguito.
Cerchiamo una persona con passione autentica per il vino , sensibilità verso il mondo dell'hospitality e attenzione maniacale al dettaglio, capace di trasformare la carta dei vini in parte integrante dell'esperienza dell'ospite.
Principali responsabilità:
Accogliere e accompagnare gli ospiti nella scelta dei vini e degli abbinamenti più adatti al percorso gastronomico;
Curare il servizio del vino secondo i più alti standard del fine dining;
Conoscere e raccontare con competenza la carta dei vini, con particolare attenzione a Champagne, grandi vini internazionali,
sake e pairing dedicati alla cucina fusion;
Collaborare conChef e Restaurant Manager nella costruzione e nell'evoluzione dei wine pairing;
Gestione della cantina, degli stock e degli ordini.
Monitorare correttamente temperature, conservazione e mise en place del beverage;
Garantire un servizio elegante, discreto e altamente personalizzato.
Requisiti:
Esperienza pregressa in ristoranti fine dining, luxury hospitality o strutture di alto livello .
Solida conoscenza del mondo del vino italiano e internazionale.
Conoscenza del sake e/o interesse concreto verso la cultura beverage giapponese.
Ottime capacità comunicative e relazionali.
Forte orientamento all'ospite e alla cura del dettaglio.
Buona conoscenza della lingua inglese;
ulteriori lingue saranno considerate un plus.
Certificazioni AIS, FISAR, WSET o equivalenti saranno considerate un plus.
Offerta:
Si offre un tempo indeterminato con una RAL di 28/32.000€ in bas
09 set - Lombardia
Ali Lavoro
09 set - Cedrasco
Letuelezioni
09 set - Ciampino
Ernesto
09 set - Collegno
Ernesto