Chef /gestione cucina

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Siamo alla ricerca di un Head Chef per un ristorante specializzato in cucina di pesce, situato nel cuore di Milano.

È questo il suo prossimo lavoro? Legga la descrizione completa qui sotto per scoprirlo e non esiti a candidarsi.

La realtà si distingue per la forte attenzione alla qualità del prodotto, con banco del pesce fresco e un menu che segue la stagionalità.

Cosa farai

Entrerai in una brigata ridotta e dinamica (3 persone), con in un ruolo chiave e responsabilità a 360° sulla cucina e impatto diretto sul prodotto.

Gestione operativa della brigata

Lavorazione e valorizzazione del pesce fresco

Supervisione del banco e controllo qualità materie prime

Creazione e aggiornamento del menu stagionale

Gestione fornitori, ordini e magazzino





Monitoraggio food cost e ottimizzazione dei processi

Formazione e organizzazione del team

Chi cerchiamo

Esperienza consolidata in ristoranti di pesce

Ottima conoscenza del prodotto ittico

Leadership e capacità di gestione del team

Approccio strutturato, dinamico e orientato alla xrdbqlu qualità

Autonomia e senso di responsabilità

Si offrono:

~ Contratto diretto in azienda, tempo determinato con prospettiva di inserimento stabile

~ CCNL Turismo pubblici esercizi, RAL 40k-45k

~ Contesto dinamico e orientato alla qualità

~40h settimanali (domenica sera e lunedì chiuso)

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