09 set - Firenze
Generazione Vincente S. P. A.
La Divisione Permanent di Generazione Vincente S.p.A., specializzata nella ricerca e selezione di profili qualificati, ricerca per rilevante realtà operante nel settore della ristorazione con sede a Firenze centro un/una:
DIRETTORE / DIRETTRICE DI RISTORANTE
- Supervisionare l'intera operatività quotidiana del ristorante (sala, cucina, laboratorio)
- Gestire e coordinare il personale, organizzando turni, formazione e valutazioni periodiche
- Monitorare fatturato, food cost, labour cost e margini di profitto
- Garantire il rispetto degli standard di qualità, servizio e sicurezza alimentare (HACCP)
- Gestire i rapporti con i fornitori e la supervisione degli ordini
- Supervisionare il controllo di magazzino e i sistemi di gestione scorte (LIFO, FIFO, picking, WMS)
- Curare la customer experience e la gestione dei reclami
- Collaborare con la direzione aziendale per la definizione di obiettivi e strategie
- Redigere report periodici sulle performance del ristorante, con lettura e analisi dei dati economici
- Esperienza pregressa di almeno 3-5 anni in ruoli di direzione in ristoranti o locali di ristorazione strutturata
- Conoscenza dei processi di gestione food cost e labour cost
- Conoscenza dei sistemi di controllo magazzino e delle logiche LIFO, FIFO, picking e WMS
- Capacità di lettura e interpretazione di dati analitici
- Ottima conoscenza del pacchetto Office, in particolare Excel e Word, per la gestione e creazione di file e report
- Capacità di leadership, gestione dei team, problem solving, gestione dello stress, orientamento al risultato e comunicazione
- Conoscenza della lingua inglese
- Conoscenza normative HACCP e sicurezza sul lavoro
- L’inserimento contrattuale sarà definito in base all’esperienza e alle competenze maturate dal candidato.
- Si applica il CCNL Pubblici Esercizi, Ristorazione e Turismo. Livello: 2° con retribuzione annua lorda fino a (RAL) di € 35.000 + ticket da 10 euro per ogni giorno lavorato.
- Orario di lavoro: 6 giorni su 7;
- Turn
12 set - Montà
Manpower
12 set - Reggio Emilia
Gruppo Monti Salute Più
12 set - Italia
INPLACE
12 set - Roma
Double Consulting