09 set - Firenze
Borgo Vescine
A Borgo Vescine, nel cuore del Chianti, la cucina non è solo tecnica o produzione: è cultura, memoria, territorio e visione. È un luogo in cui il gesto quotidiano diventa racconto e dove ogni piatto deve avere un senso, prima ancora che un sapore. Per questo non cerchiamo semplicemente un Capo Partita, ma una persona che voglia prendersi la responsabilità di una partita come se fosse la propria firma. Qualcuno che lavori con precisione, rispetto e consapevolezza. Qualcuno che sappia che l’eccellenza nasce dalla costanza, dall’organizzazione e dall’attenzione ai dettagli.
È il candidato/la candidata ideale per questa occasione? Lo scopra leggendo la panoramica del ruolo qui sotto.
Il tuo Ruolo:
Come Capo Partita sarai responsabile della gestione della tua linea e un punto di riferimento operativo durante il servizio. In particolare, ti occuperai di:
- Gestire in autonomia la tua partita, garantendo ordine, pulizia e organizzazione costante
- Assicurare la qualità e la coerenza delle preparazioni, nel rispetto degli standard dello Chef
- Lavorare in stretta collaborazione con il Sous Chef e il resto della brigata per mantenere ritmo e fluidità durante il servizio
- Preparare e organizzare la mise en place con precisione e metodo
- Controllare le materie prime assegnate, nel rispetto della stagionalità e della filosofia del ristorante
- Applicare e rispettare le procedure HACCP e gli standard di sicurezza e igiene
- Supportare e affiancare eventuali commis, contribuendo alla loro crescita professionale
Il tuo percorso:
- Diventare un punto fermo all’interno della brigata
- Rafforzare le tue competenze tecniche e organizzative in un contesto strutturato
- Approfondire la conoscenza della cucina toscana e delle sue evoluzioni contemporanee
- Crescere all’interno di un progetto che valorizza il dettaglio, xdwybme la qualità e il lavoro di squadra
- Costruire un senso di appartenenza autentico, dove ogni ruolo ha valore
Cosa vorremmo vedere in te:
- Una persona preci
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