09 set - Tivoli
DIVINO
CUOCO / CHEF OPERATIVO
Per realtà ristorativa indipendente di circa 30/40 coperti, con proposta gastronomica contemporanea, stagionale e fortemente centrata sulla qualità della materia prima, selezioniamo Cuoco / Chef operativo.
La cucina esprime una visione moderna ma concreta: técnica, equilibrio nei sapori, attenzione all’impiattamento e rispetto dell’identità degli ingredienti. Un progetto solido, in continua evoluzione, orientato alla qualità più che ai numeri.
La figura ricercata
Cerchiamo un professionista operativo, autonomo e strutturato, che lavori direttamente sulla linea con il supporto di un aiuto cuoco e di un lavapiatti.
Non è prevista la gestione di una brigata ampia: è richiesta presenza, ritmo, precisione e responsabilità diretta sul servizio.
Mansioni principali
- Gestione operativa della cucina e delle partite
- Organizzazione acquisti e ricevimento merci
- Preparazione e lavorazione completa delle materie prime
- Esecuzione delle cotture (tradizionali e moderne)
- Impiattamento curato
- Controllo qualità e attenzione ai costi
Competenze richieste
- Solida conoscenza técnica (conservazione, cotture moderne, gestione del prodotto)
- Capacità di lavorare carne, pesce e vegetali con autonomia
- Buone basi di panificazione e pasticceria
- Conoscenza HACCP
- Esperienza in contesti di ristorazione di livello medio/alto
Diploma alberghiero o formazione equivalente costituiscono titolo preferenziale.
Offerta
- Inquadramento e retribuzione commisurati all’esperienza
- Atmosfera professionale orientato alla qualità e alla crescita
- Progetto stabile con visione di medio-lungo periodo
- Per profili in linea con la filosofia e con reale coinvolgimento nel progetto, si valuta nel tempo anche un eventuale ingresso nella proprietà, come forma di fidelizzazione e condivisione degli obiettivi
Selezioniamo professionisti motivati, concreti e con forte senso di responsabilità.
Inviare CV dettagliato con esperienze maturate.
Contratto di lavoro: Tempo pien
09 set - Lombardia
Ali Lavoro
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Ernesto