Aiutante di pasticceria

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Taverna Estia è un ristorante 2 Stelle Michelin e Relais & Châteaux, fondato nel 1999 dalla Famiglia Sposito alle pendici del Vesuvio, a 15 km da Napoli. Lo Chef Francesco Sposito guida una cucina moderna e profondamente radicata nel territorio campano, con riconoscimenti nazionali e internazionali di primo piano.
Cerchiamo persone prima che professionisti.
La passione, il rispetto e la voglia di crescere sono per noi più importanti di qualsiasi curriculum. Crediamo che l'eccellenza vada riconosciuta anche economicamente: offriamo retribuzioni competitive e commisurate al valore reale di ogni professionista.
La risorsa affiancherà lo Chef Pasticcere e il team di cucina nella preparazione della linea dessert, contribuendo alla realizzazione di preparazioni di pasticceria in linea con gli standard Relais & Châteaux. Il ruolo è ideale per chi desidera crescere professionalmente in un contesto fine dining, strutturato e orientato alla qualità.
Principali responsabilità

Supporto nella mise en place di pasticceria (basi, creme, inserti, decorazioni ecc.).




Esecuzione di preparazioni secondo ricette e procedure della struttura, rispettando tempi e standard qualitativi.
Cura dell’impiattamento dei dessert durante il servizio, sotto la supervisione del responsabile.
Gestione e corretta conservazione delle materie prime (rotazione, etichettatura, temperature).
Mantenimento dell’ordine e della pulizia della postazione nel rispetto delle norme HACCP.
Collaborazione con la brigata per garantire fluidità operativa e supporto in attività correlate.
Cosa ci aspettiamo da te

Esperienza, anche breve, nel ruolo di commis o in laboratorio/partita pasticceria in ristoranti strutturati, hotel o fine dining.
Conoscenza base delle principali tecniche di pasticceria (creme, impasti, cotture, bilanciamenti di base).
Precisione, attenzione al dettaglio, manualità e sensibilità estetica.
Capacità di lavorare in team, flessibilità e orientamento all’apprendimento.
Disponibilità a lavorare su t

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