09 set - Milano
Terrazza Calabritto
Titolo dell’annuncio: Chef de Partie / Capo Partita
RISTORANTE FINE DINING RICERCA CHEF DE PARTIE
Prestigioso ristorante fine dining situato in zona Porta Nuova a Milano ricerca uno Chef de Partie, o Capo Partita, da inserire stabilmente nella propria brigata di cucina.
La figura selezionata sarà responsabile della partita assegnata e collaborerà direttamente con lo chef e il sous chef, contribuendo a garantire qualità, precisione e continuità durante tutte le fasi del servizio.
Principali mansioni:
- Gestione autonoma della partita assegnata;
- Preparazione della linea e organizzazione della mise en place;
- Preparazione e corretta esecuzione dei piatti;
- Rispetto delle ricette, delle grammature e degli standard di presentazione;
- Controllo della qualità e della conservazione delle materie prime;
- Gestione corretta delle scorte e rotazione dei prodotti;
- Collaborazione agli inventari e alla gestione degli ordini;
- Controllo degli sprechi e attenzione al food cost;
- Pulizia e ordine della postazione di lavoro;
- Rispetto delle procedure HACCP e delle regole aziendali.
Requisiti richiesti:
- Esperienza pregressa come Chef de Partie o Capo Partita;
- Buone competenze tecniche e capacità organizzative;
- Precisione, pulizia e rapidità durante il servizio;
- Capacità di lavorare sotto pressione;
- Serietà, puntualità e spirito di squadra;
- Attenzione alla qualità e alla riduzione degli sprechi;
- Disponibilità immediata.
Cosa offriamo:
- Contratto di lavoro full-time;
- Inserimento in una brigata professionale e strutturata;
- Retribuzione commisurata all’esperienza;
- Possibilità di crescita professionale all’interno del gruppo.
Sede di lavoro: Milano, zona Porta Nuova
Orario: Full-time, su turnazioni
Disponibilità: Immediata
Per candidarsi è necessario inviare il proprio CV aggiornato.
Contratto di lavoro: Tempo pieno
Retribuzione: €1.500,00 - €2.000,00 al mese
Sede di lavoro: Di persona
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