Sommelier

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Per una realtà di riferimento nella ristorazione fusion / fine dining, dove la grande tradizione culinaria giapponese incontra le tecniche e i sapori dell'alta cucina internazionale, siamo alla ricerca di un/una Sommelier che sarà responsabile della gestione e valorizzazione dell’esperienza beverage, collaborando quotidianamente con la cucina e con il team di sala.

Cerchiamo una persona con passione autentica per il vino , sensibilità verso il mondo dell’hospitality e attenzione maniacale al dettaglio, capace di trasformare la carta dei vini in parte integrante dell’esperienza dell’ospite.

Principali responsabilità:

Accogliere e accompagnare gli ospiti nella scelta dei vini e degli abbinamenti più adatti al percorso gastronomico;

Curare il servizio del vino secondo i più alti standard del fine dining;

Conoscere e raccontare con competenza la carta dei vini, con particolare attenzione a Champagne, grandi vini internazionali, sake e pairing dedicati alla cucina fusion;





Collaborare con Chef e Restaurant Manager nella costruzione e nell’evoluzione dei wine pairing;

Gestione della cantina, degli stock e degli ordini.

Monitorare correttamente temperature, conservazione e mise en place del beverage;

Garantire un servizio elegante, discreto e altamente personalizzato.

Requisiti:

Esperienza pregressa in ristoranti fine dining, luxury hospitality o strutture di alto livello .

Solida conoscenza del mondo del vino italiano e internazionale.

Conoscenza del sake e/o interesse concreto verso la cultura beverage giapponese.

Ottime capacità comunicative e relazionali.

Forte orientamento all’ospite e alla cura del dettaglio.

Buona conoscenza della lingua inglese; ulteriori lingue saranno considerate un plus.

Certificazioni AIS, FISAR, WSET o equivalenti saranno considerate un plus.

Offerta:

Si offre un tempo indeterminato con una RAL di 28/32.000€ in base alla seniority del profilo.

Sede di lavoro: Napoli Centro

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