07 set - Sassari
Azienda importante del settore
Il Valtur Djerba Golf Resort &, Spa Cervinia siamo alla ricerca di un/una Chef de Partie preciso/a, appassionato/a e orientato/a alla qualit .
Obiettivo del Ruolo Lo/La Chef de Partie sar responsabile della gestione operativa della propria partita, garantendo la preparazione e il servizio delle pietanze secondo gli standard qualitativi, estetici e igienico-sanitari del resort.
Collaborer con la brigata per assicurare un servizio puntuale e organizzato.
Principali Responsabilit - Gestione della Partita: Organizzare e supervisionare le attivit della propria partita, coordinando le fasi di preparazione, cottura e impiattamento durante il servizio.
- Preparazione delle Pietanze: Realizzare le preparazioni assegnate seguendo ricette, grammature e standard di qualit definiti dall'Executive Chef e dal Sous Chef.
- Mise en Place: Curare la mise en place della propria postazione, assicurando ordine, efficienza e disponibilit di tutte le preparazioni necessarie per il servizio.
- Qualit e Presentazione: Garantire la corretta cottura, il gusto, la temperatura e la presentazione estetica dei piatti, nel rispetto degli standard del resort.
- Collaborazione con la Brigata: Lavorare in sinergia con Chef, Sous Chef e colleghi di cucina per assicurare un servizio fluido e tempestivo, supportando le altre partite quando necessario.
- Materie Prime e Food Cost: Controllare qualit , quantit e conservazione degli ingredienti, riducendo gli sprechi e contribuendo alla corretta gestione delle scorte.
- HACCP e Sicurezza Alimentare: Rispettare rigorosamente le procedure igienico-sanitarie, le norme HACCP,
la pulizia della postazione e la corretta conservazione e tracciabilit degli alimenti.
Requisiti Richiesti - Esperienza: Almeno 2-3 anni di esperienza nel ruolo di Chef de Partie o in posizioni equivalenti presso ristoranti qualificati, hotel o resort internazionali.
- Competenze Tecniche: Buona conoscenza delle tecniche di preparazione, cottura, conservazione e impiattamento degli alimenti, con autonomia nella gestione della propria partita.
- Conoscenza della Cucina: Solida preparazione nella cucina italiana e internazionale, la conoscenza della cucina di montagna o dell'alta ristorazione rappresenta un plus.
- Certificazioni: Attestato HACCP in corso di validit .
- Soft Skills: Precisione, affidabilit , senso dell'organizzazione, capacit di lavorare sotto pressione e forte orientamento alla qualit .
- Flessibilit : Disponibilit a lavorare su turni, nei fine settimana e nei giorni festivi, in base alle esigenze operative della struttura.
- Lingue: Conoscenza della lingua Inglese Competenze Trasversali - Ottime capacit di lavoro in squadra e collaborazione con la brigata di cucina.
- Capacit di organizzare le attivit e rispettare le tempistiche del servizio.
- Attenzione ai dettagli e orientamento all'eccellenza gastronomica.
- Resistenza allo stress e capacit di mantenere elevati standard qualitativi durante i picchi di lavoro.
- Professionalit , puntualit e cura della propria postazione.
Cosa offriamo - RAL da ****** a ****** - Vitto e alloggio quando previsti dal contratto e dalle sedi di destinazione stagionali.
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