Responsabile di sala

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Sede: Mantova, centro storico - Laboratorio (ristorante & cocktail bar)

Tipo contratto: full time (turni serali/weekend; 2 giorni di riposo)

Riporta a: Proprietà

Missione del ruolo

Garantire la gestione operativa e strategica della sala, assicurando un servizio fluido, coinvolgente e coerente con l'identità del locale. Coordinare il team di sala e bar, promuovendo un contesto di lavoro positivo, efficiente e orientato alla qualità.

Responsabilità principali

Gestione servizio & ospitalità:

- Supervisione e coordinamento del servizio di sala e cocktail bar
- Gestione turni, briefing, assegnazione compiti, gestione criticità operative
- Accoglienza e cura del cliente: attenzione, empatia e problem solving
- Adattabilità a format diversi: ristorante, cocktail bar, eventi, catering, buffet

Team & leadership:

- Gestione e formazione team di sala (4-6 persone)
- Clima di lavoro positivo, condivisione obiettivi, responsabilizzazione
- Comunicazione costruttiva e capacità di ascolto





Know-how & cultura prodotto:

- Conoscenza vini e mixology (presentazioni, pairing, storytelling)
- Competenze base di cucina per coordinamento cucina-sala
- Coordinamento con il bar per coerenza proposta

Requisiti minimi

- Esperienza pregressa in ruolo di responsabilità in sala (ristoranti da 30-50 coperti)
- Competenze relazionali e leadership
- Conoscenza professionale di italiano e inglese
- Capacità di lavorare sotto pressione con lucidità e attenzione al dettaglio
- Conoscenze di base del mondo vini e mixology
- Gestione tool operativi (turnistica, ordini, Excel base, mail)

Plus graditi (nice to have)

- Esperienza in ristoranti gourmet/contemporanei
- Competenze in organizzazione eventi o servizi fuori sede
- Familiarità con menù dinamici, degustazione, pairing

#J-18808-Ljbffr

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