Direttore/Direttrice Di Ristorante
Pubblicato il 09-09-2026 - Generazione Vincente S. P. A. in Bologna
ph3Questa posizione è in Generazione Vincente S.p.A. /h3pIl processo di selezione sarà interamente gestito Generazione Vincente S.p.A.. /pp-- /ppbDescrizione azienda /b La Divisione Permanent di Generazione Vincente S.p.A., specializzata nella ricerca e selezione di profili qualificati, ricerca per importante realtà operante nel settore della ristorazione con sede a Bologna centro un/una: bDIRETTORE / DIRETTRICE DI RISTORANTE /b /ph3Posizione /h3ulliSupervisionare l'intera operatività quotidiana del ristorante (sala, cucina, laboratorio) /liliGestire e coordinare il personale, organizzando turni, formazione e valutazioni periodiche /liliMonitorare fatturato, food cost, labour cost e margini di profitto /liliGarantire il rispetto degli standard di qualità, servizio e sicurezza alimentare (HACCP) /liliGestire i rapporti con i fornitori e la supervisione degli ordini /liliSupervisionare il controllo di magazzino e i sistemi di gestione scorte (LIFO, FIFO, picking, WMS) /liliCurare la customer experience e la gestione dei reclami /liliCollaborare con la direzione aziendale per la definizione di obiettivi e strategie /liliRedigere report periodici sulle performance del ristorante,
con lettura e analisi dei dati economici /li /ulh3Requisiti /h3ulliEsperienza pregressa di almeno 3-5 anni in ruoli di direzione in ristoranti o locali di ristorazione strutturata /liliConoscenza dei processi di gestione food cost e labour cost /liliConoscenza dei sistemi di controllo magazzino e delle logiche LIFO, FIFO, picking e WMS /liliCapacità di lettura e interpretazione di dati analitici /liliOttima conoscenza del pacchetto Office, in particolare Excel e Word, per la gestione e creazione di file e report /liliCapacità di leadership, gestione dei team, problem solving, gestione dello stress, orientamento al risultato e comunicazione /liliConoscenza della lingua inglese /liliConoscenza normativa HACCP e sicurezza sul lavoro /li /ulh3Altre informazioni /h3ulliL’inserimento contrattuale sarà definito in base all’esperienza e alle competenze maturate dal candidato. /liliSi applica il CCNL Pubblici Esercizi, Ristorazione e Turismo. Livello: 2° con retribuzione annua lorda fino a (RAL) di € 35.000 + ticket da 10 euro per ogni giorno lavorato. /liliOrario di lavoro: 6 giorni su 7; /liliTurnazioni (no spezzati), disponibilità anche su weekend,festivi. /liliInserimento in una realtà organizzata e in forte sviluppo nel settore della ristorazione, che offre concrete possibilità di crescita professionale. /li /ulpIl presente annuncio è rivolto a candidati ambosessi (L.903/77 - D. Lgs. n.198/2006) I candidati ambosessi L. 903/77 – D.Lgs. n. 198/2006, sono invitati a leggere informativa privacy ex art.13 REG. UE 2016/679 /pp-- /p /p #J-18808-Ljbffr