Specialista Gastronomia GDO
Pubblicato il 09-09-2026 - ABBI GROUP in Lazio
Crai Tirreno ricerca di brillanti risorse che si uniscano a noi nella figura di Assistente di Rete Specialista per il reparto Salumeria Gastronomia e Pasticceria.
L'Assistente Rete ha la responsabilità di supportare la rete dei punti vendita garantendo l'applicazione coerente delle politiche commerciali e operative del format nel reparto Salumeria, Gastronomia e Pasticceria.
Le responsabilità del ruolo:
- Verificare la coerenza tra la gestione dei reparti e le strategie commerciali dell'insegna;
- Formare e affiancare i collaboratori su: assortimento, tecniche espositive, corretta gestione del banco, pulizia, igiene e HACCP;
- Guidare la progettazione e la manutenzione del layout merceologico dei banchi assistiti e self-service;
- Presidiare la corretta attuazione delle procedure operative: gestione scarti, variazioni prezzi, bilance, ordini e ricevimento merce;
- Garantire il trasferimento tempestivo di informazioni tra rete, funzione vendite e buyer di categoria;
- Introdurre e presidiare le procedure di gestione degli inventari periodici di reparto, supportando nella pianificazione, esecuzione e analisi dei risultati.
Attività:
- Assistere nella definizione e nel monitoraggio degli obiettivi economici del reparto (fatturato, margine, incidenza);
- Formare il personale sulle procedure di redazione inventari, cadenzamento,
quadratura e analisi degli scostamenti;
- Supportare la risoluzione di problematiche gestionali e operative legate ai reparti freschi (salumi, formaggi, gastronomia calda e fredda, dolci da banco);
- Collaborare all'adeguamento dell'assortimento sulla base delle performance di vendita, stagionalità e preferenze locali;
- Analizzare i dati di vendita e margine per identificare aree di miglioramento e possibilità di intervento.
Il profilo ideale che ricerchiamo:
- Esperienza pregressa nella GDO o DO, preferibilmente con un background operativo nei reparti Salumeria, Gastronomia;
- Buona conoscenza dei prodotti e delle tecniche di taglio, porzionatura e presentazione del banco;
- Conoscenza delle dinamiche di gestione delle scorte e degli inventari;
- Capacità di lavorare per obiettivi e di relazionarsi con imprenditori e collaboratori di punto vendita;
- Ottime competenze di analisi commerciale e lettura KPI;
- Disponibilità alla mobilità territoriale.
L'inserimento sarà regolato dal CCNL Commercio con retribuzione minima lorda mensile pari a € 2.236,65
Se sei appassionato del prodotto fresco e vuoi contribuire concretamente al miglioramento della qualità e della gestione nei reparti dei nostri punti vendita, questa è la sfida giusta per te.