10 set - Muggiò
LùBar
LùBar nasce dall'idea dei tre fratelli Lù (Lucilla, Lucrezia e Ludovico) Bonaccorsi, di origini siciliane ma di fatto milanesi, di scenografare un chiringuito alle porte dell'Oasi di Vendicari (a Noto, in Sicilia).
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LùBar, "il bar" in dialetto siciliano, diventa così il "Bar dei Lù". Nel 2013 "i Lù" danno vita a questo concept viaggiando su un'ape car allestita con i motivi e i colori della Sicilia portando in tutta Italia e in svariate città d'Europa lo street food regionale per eccellenza: l'Arancino.
Dal piccolo food truck sempre in movimento, pochi anni a seguire LùBar si stabilisce all'interno degli spazi della Galleria d'Arte Moderna di Milano, nel portico sud della Villa Reale, come caffetteria e ristorante e diventando in breve tempo punto d'incontro per milanesi e viaggiatori.
Obiettivi del ruolo
La figura di Chef de Rang (CDR)
di LùBar Villa Reale rappresenta un punto di riferimento per gli ospiti del proprio rango ed è in grado di accompagnarli nella scelta del miglior percorso gastronomico in linea con le loro esigenze. Il servizio, attento e personalizzato, ha l'obiettivo di offrire esperienze memorabili.
Responsabilità principali
- Conoscere approfonditamente il menù food & beverage, gli special del giorno ed eventuali indisponibilità di prodotto
- Svolgere un servizio accurato secondo gli standard aziendali
- Gestire le tempistiche al tavolo, garantendo gli standard di efficienza (rotazione dei tavoli) e qualità (soddisfazione della clientela)
- Verificare e mantenere ordine e pulizia della sala
- Monitorare l'esperienza della clientela e, in caso di eventuali reclami, comunicare tempestivamente l'accaduto al responsabile di sala
- Riconoscere eventuali ospiti abituali e/o VIP ed eseguire un servizio su misura
- Coordinare il servizio dei runner e fornire eventuali indicazioni operative
Competenze chiave
- Esperienza comprovata di almeno
10 set - Milano
During S.p.A. Filiale di Milano Cadorna
10 set - Turbigo
Altro
10 set - Ficarazzelli-bagni Italia
Laboratorio Giepi
10 set - Cremona
agap2 Italia