Chef-Pub Kitchen
Pubblicato il 10-09-2026 - Azienda Anonima in Torino
Importante realtà del settore hospitality ricerca un/a Chef per una nuova apertura nel centro di Milano.
La risorsa sarà responsabile della visione culinaria, della qualità gastronomica e delle performance operative dell’area ristorativa, garantendo coerenza tra la proposta gastronomica, l’identità del format e il posizionamento del brand.
Sviluppare e aggiornare i menu stagionali, le proposte degustazione e le iniziative speciali
Monitorare il rispetto delle ricette, delle procedure operative e delle schede tecniche
Gestire il budget dell’area cucina e monitorare food cost, prime cost, sprechi e marginalità dei menu
Garantire il rispetto delle normative HACCP, sanitarie e di sicurezza alimentare
Supervisionare l’organizzazione, la pulizia e l’efficienza operativa della cucina.
Esperienza di almeno 5-10 anni maturata in realtà strutturate o contesti di ristorazione organizzata
Background in ristoranti fine dining,
luxury hospitality o gruppi internazionali
Esperienza nello sviluppo dei menu e nel food design
Solide competenze di budgeting, controllo dei costi e pianificazione operativa
Conoscenza approfondita delle normative HACCP e di food safety
Capacità di gestione della supply chain alimentare e dei rapporti con i fornitori
Diploma alberghiero o formazione equivalente
Inglese a livello competente
Precisione, attenzione al dettaglio ed eccellenti capacità organizzative.
Si offre un contratto CCNL con inquadramento da definire e una retribuzione fissa compresa tra 35.000 e 45.000 euro , oltre a un bonus variabile MBO tra il 5% e il 10% . L’inserimento è previsto indicativamente nella prima decade di settembre 2026, in vista dell’apertura programmata per ottobre 2026.