10 set - Roma
Adecco
Per conto di un'notevole realtà operante nel settore della ristorazione collettiva, Adecco ricerca un/una Biologo/a Nutrizionista da inserire all'interno dell'area tecnica e qualità.La risorsa collaborerà alle attività connesse alla gestione nutrizionale dei servizi di ristorazione e al supporto tecnico per la partecipazione a gare e appalti pubblici.La figura selezionata si occuperà di:Elaborare, verificare e supervisionare menù destinati alla ristorazione collettiva; Effettuare valutazioni nutrizionali di menù e preparazioni alimentari; Gestire diete speciali per allergie, intolleranze, patologie specifiche ed esigenze etico-religiose; Supportare la gestione degli aspetti nutrizionali e igienico-sanitari dei servizi; Collaborare conle funzioni aziendali coinvolte nei processi qualità e sicurezza alimentare; Verificare la conformità dei servizi rispetto a capitolati e requisiti contrattuali; Supportare la predisposizione della documentazione tecnica necessaria alla partecipazione a gare d'appalto pubbliche; Analizzare capitolati,
disciplinari di gara e requisiti tecnici; Contribuire alla redazione delle offerte tecniche relativamente agli aspetti nutrizionali, qualitativi e di sostenibilità; Partecipare, quando richiesto, a sopralluoghi e incontri con enti committenti; Collaborare nelle fasi di avvio e gestione dei servizi acquisiti.Requisiti richiestiLaurea coerente con il ruolo e abilitazione professionale; Iscrizione all'Ordine dei Biologi; Esperienza documentabile nel settore della ristorazione collettiva; Esperienza nella gestione ed elaborazione di menù destinati a utenze collettive; Conoscenza della gestione delle diete speciali e della normativa sugli allergeni; Conoscenza delle normative in materia di igiene e sicurezza alimentare (HACCP); Conoscenza delle principali dinamiche relative agli appalti pubblici nel settore della ristorazione; Conoscenza dei CAM (Criteri Ambientali Minimi) applicati alla ristorazione collettiva; Capacità di lettura e interpre
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