Responsabile Food
Pubblicato il 10-09-2026 - humangest in Roma
Humangest Spa agenzia per il lavoro ricerca, per rilevante Catena Alberghiera, RESPONSABILE FOOD & BEVERAGE
La risorsa si occuperà nello specifico di
Definire la strategia F&B; della catena in linea con la visione aziendale e gli obiettivi di business
Sviluppare e aggiornare i menù, le proposte culinarie e beverage in collaborazione con gli Executive Chef e i responsabili di sala
Analizzare i trend di mercato, i comportamenti dei clienti e le opportunità di innovazione gastronomica
Pianificare il budget annuale e monitorare costi, margini e performance economiche di ogni punto F&B;
Supervisionare la qualità del servizio e l’efficienza operativa di ristoranti, bar, room service, banqueting e catering
Coordinare gli standard operativi e le procedure di servizio per assicurare uniformità tra le strutture del gruppo
Definire procedure di approvvigionamento, controllo delle scorte e gestione dei fornitori, in sinergia con l’ufficio acquisti
Garantire il rispetto delle normative igienico-sanitarie e di sicurezza alimentare (HACCP)
Coordinare e supportare i responsabili F&B; dei singoli hotel, chef, maître e bar manager
Sviluppare programmi di formazione e motivazione del personale F&B; per migliorare la qualità del servizio e la produttività
Curare la brand identity gastronomica e l’esperienza sensoriale del cliente in tutte le strutture
Requisiti richiesti:
Laurea o titolo di studio equipollente
Ottima conoscenza della lingua inglese
Almeno 7 anni di esperienza in ruoli di responsabilità nel settore Food & Beverage, preferibilmente in catene alberghiere o gruppi ristorativi
Esperienza nel coordinamento di team numerosi
Approfondita conoscenza delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare
Completano il profilo orientamento al cliente, problem solving e capacità di lavorare per obietti vi.
Si offre un contratto a tempo indeterminato, Ccnl Commercio e Turismo I livello, RAL da 40K
-50K
Sede di Lavoro: UDINE -flessibilità a spostamenti sulle varie
struttu