cuoco
Pubblicato il 10-09-2026 - Italiana Hotels & Resorts in Milano
CUOCO RESPONSABILE – RISTORANTE D’HOTEL
Italiana Hotels Milan Rho Fair, struttura alberghiera situata a Rho (MI), ricerca un Cuoco Responsabile al quale affidare la gestione operativa della cucina del ristorante.
La risorsa dovrà essere autonoma nell’organizzazione del lavoro, nella preparazione dei piatti e nella gestione dei servizi rivolti agli ospiti individuali, ai gruppi e agli eventi presenti in hotel.
Principali responsabilità
- Organizzazione e gestione operativa della cucina
- Preparazione della linea e realizzazione delle pietanze previste dal menu
- Gestione autonoma dei servizi di colazione, pranzo e cena, secondo la programmazione dell’hotel
- Coordinamento dell’eventuale personale di supporto
- Verifica della qualità delle materie prime e corretta conservazione degli alimenti
- Controllo delle giacenze e predisposizione delle richieste di acquisto
- Controllo delle porzioni, degli scarti e dei costi di cucina
- Cura dell’ordine, della pulizia e dell’efficienza degli ambienti e delle attrezzature
- Rispetto delle procedure HACCP e delle norme in materia di igiene e sicurezza
- Collaborazione con la Direzione, la sala ristorante e il ricevimento per garantire un servizio tempestivo e ben organizzato
Requisiti richiesti
- Esperienza consolidata come cuoco, preferibilmente maturata in ristoranti d’hotel o strutture organizzate
- Completa autonomia nella preparazione e nello svolgimento del servizio
- Capacità di organizzare il lavoro e gestire contemporaneamente più attività
- Buona conoscenza della cucina italiana
- Capacità di lavorare sia con menu alla carta sia con gruppi ed eventi
- Attenzione alla qualità, alle porzioni e al contenimento degli sprechi
- Serietà, affidabilità, ordine e puntualità
- Disponibilità a lavorare su turni, anche serali, nei fine settimana e nei giorni festivi
- Attestato HACCP in corso di validità
Cosa offriamo
- Inserimento in un gruppo alberghiero strutturato
- Ruolo autonomo e di responsabilità
- Contratto e inquadrament