10 set - Carate Brianza
Ristorante La Mescita
CERCASI CHEF DI CUCINA – OSTERIA LA MESCITA (Carate Brianza)
Siamo alla ricerca di un nuovo tassello fondamentale per la nostra cucina all'Osteria La Mescita di Carate Brianza. Cerchiamo uno Chef esperto, appassionato e con una forte attitudine alla gestione autonoma del reparto.
Cosa offriamo:
- Un contesto di lavoro stimolante all'interno di un'osteria radicata sul territorio.
- Cucina incentrata sulla tradizione italiana e sulla qualità della materia prima.
- Inserimento e condizioni da concordare in base all'esperienza e alla professionalità dimostrata.
Cosa cerchiamo nel candidato ideale:
- Competenza tecnica e passione: Forte legame con la cucina tradizionale italiana, cura dell'impiattamento e sensibilità nella scelta e valorizzazione delle materie prime locali.
- Capacità gestionali ed economiche: Autonomia nella creazione e nel rinnovo stagionale del menù alla carta; abilità nel calcolo del Food Cost e nel monitoraggio dei margini per garantire la profittabilità delle proposte (sia alla carta che per i menù fissi/eventi).
- Organizzazione e riduzione degli sprechi:
Massima efficienza nell'organizzazione della linea e del servizio (anche in caso di flussi di lavoro a doppia velocità, es. comande alla carta in contemporanea a tavolate con menù fisso). Capacità di riutilizzare in modo nobile le materie prime per ridurre al minimo gli sprechi.
- Rigore e leadership: Piena autonomia e precisione nella gestione della pulizia, della sanificazione quotidiana e della compilazione dei registri HACCP. Capacità di coordinare e guidare la brigata con polso fermo ed equilibrio anche nei momenti di massima pressione.
servizio serale dal martedì al venerdì. Servizio spezzato: sabato e domenica.
Se ritieni di avere l'esperienza, la mentalità imprenditoriale e la determinazione necessarie per guidare la nostra cucina e far crescere la nostra osteria, vogliamo conoscerti.
Per candidarsi: Invia il tuo Curriculum Vitae aggiornato a (email hidden) o via whatsapp al (phone hidden).
Retribuzione: €1.800,00 - €2.200,00 al mese
Sede di lavoro: Di persona
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