Biologo/a nutrizionista
Pubblicato il 10-09-2026 - Adecco in Milano
Per conto di un'importante realtà operante nel settore della ristorazione collettiva, Adecco ricerca un/una Biologo/a Nutrizionista da inserire all'interno dell'area tecnica e qualità. La risorsa collaborerà alle attività connesse alla gestione nutrizionale dei servizi di ristorazione e al supporto tecnico per la partecipazione a gare e appalti pubblici.
La figura selezionata si occuperà di:
Elaborare, verificare e supervisionare menù destinati alla ristorazione collettiva;
Effettuare valutazioni nutrizionali di menù e preparazioni alimentari;
Gestire diete speciali per allergie, intolleranze, patologie specifiche ed esigenze etico-religiose;
Supportare la gestione degli aspetti nutrizionali e igienico-sanitari dei servizi;
Collaborare con le funzioni aziendali coinvolte nei processi qualità e sicurezza alimentare;
Verificare la conformità dei servizi rispetto a capitolati e requisiti contrattuali;
Supportare la predisposizione della documentazione tecnica necessaria alla partecipazione a gare d'appalto pubbliche;
Analizzare capitolati, disciplinari di gara e requisiti tecnici;
Contribuire alla redazione delle offerte tecniche relativamente agli aspetti nutrizionali, qualitativi e di sostenibilità;
Partecipare, quando richiesto, a sopralluoghi e incontri con enti committenti;
Collaborare nelle fasi di avvio e gestione dei servizi acquisiti.
Requisiti richiesti
Laurea coerente con il ruolo e abilitazione professionale;
Iscrizione all'Ordine dei Biologi;
Esperienza documentabile nel settore della ristorazione collettiva;
Esperienza nella gestione ed elaborazione di menù destinati a utenze collettive;
Conoscenza della gestione delle diete speciali e della normativa sugli allergeni;
Conoscenza delle normative in materia di igiene e sicurezza alimentare (HACCP);
Conoscenza delle principali dinamiche relative agli appalti pubblici nel settore della ristorazione;
Conoscenza dei CAM (Criteri Ambientali Minimi) applicati alla ristorazione collettiva;
Capacità di lettura e interpretazione di capitolati e documentazione di gara;
Buone capacità organizzative e predisposizione al lavoro in team.
Costituiranno titolo preferenziale
Esperienza di almeno 3 anni nella ristorazione collettiva;
Esperienza maturata presso aziende operanti nell'ambito degli appalti pubblici;
Esperienza nella predisposizione di offerte tecniche per gare d'appalto;
Esperienza nella gestione di servizi di ristorazione scolastica, sanitaria, socio-assistenziale o aziendale;
Formazione specifica in materia di HACCP, sicurezza alimentare e gestione allergeni;
Conoscenza approfondita dei CAM Ristorazione;
Familiarità con sistemi di gestione qualità e sicurezza alimentare (ISO 9001, ISO 22000, FSSC 22000);
Esperienza nei rapporti con enti pubblici, Comuni, ASL/ATS e strutture scolastiche o sanitarie.
Si offre:
Tempo indeterminato direttamente in azienda cliente, possibilità anche di part-time
Range di RAL: 24.000€ - 26.000€
CCNL 3 livello del contratto alimentare