10 set - Italia
PETERPAN SERVIPAN
Hai esperienza come CUOCO/CHEF e vuoi metterti in gioco in contesti di alto livello, in Italia o all’estero? Sei la persona che stiamo cercando! In Servipan, leader dell’outsourcing alberghiero, portiamo l’eccellenza italiana nelle migliori strutture in Italia e in selezionate location all’estero. Siamo alla ricerca di professionisti pronti a mettersi in gioco in contesti internazionali, dove l’innovazione incontra la passione per l’accoglienza. Cosa ti aspetta?
- Destinazioni Iconiche: Dalle vette delle Alpi alle coste cristalline della Sardegna, fino a prestigiose realtà oltre confine.
- Ambizione Globale: Lavora con partner di alto livello e arricchisci il tuo profilo con un’esperienza dal respiro internazionale.
- Stabilità e Visione: Contratti stagionali solidi con un’azienda che progetta il futuro dell’hotellerie. Siamo alla ricerca di CUOCHI CAPI PARTITA da inserire presso hotel e resort in **Sicilia** **Posizione**:
Responsabile della cucina e “motore operativo” dell’intera brigata, lo Chef / Capo Cuoco coordina tutte le attività legate alla produzione gastronomica, garantendo qualità, organizzazione ed efficienza del servizio. Responsabilità principali:
Gestione della Cucina:
Organizza e supervisiona l’intera brigata, pianificando le attività quotidiane e assicurando il corretto svolgimento del servizio. Creazione e Supervisione dei Piatti:
Definisce menù, ricette e standard qualitativi, controllando la preparazione e l’impiattamento di tutte le portate. Coordinamento del Team:
Guida e forma il personale di cucina (Sous Chef, Capi Partita, Commis), favorendo collaborazione,
crescita professionale e rispetto dei ruoli. Gestione Scorte e Food Cost:
Controlla approvvigionamenti, magazzino e rotazione delle materie prime, monitorando costi e riducendo gli sprechi. Controllo Qualità e Igiene (HACCP):
Garantisce il rispetto degli standard igienico-sanitari e delle normative vigenti, oltre al mantenimento della pulizia e dell’ordine in cucina. **- Requisiti**:
Requisiti Formazione:
Diploma alberghiero o formazione equivalente. Esperienza:
Esperienza consolidata nel ruolo di Chef o Sous Chef, preferibilmente in strutture alberghiere o ristoranti di medio-alto livello. Competenze Tecniche Tecniche di Cucina:
Padronanza avanzata delle tecniche di preparazione, cottura e conservazione degli alimenti. Gestione Operativa:
Ottima conoscenza delle dinamiche di cucina, organizzazione del lavoro e gestione dei tempi di servizio. Controllo Costi:
Capacità di gestione del food cost e ottimizzazione delle risorse. Uso Attrezzature:
Competenza nell’utilizzo di attrezzature professionali moderne (forni a convezione, sottovuoto, abbattitori, ecc.). Competenze Trasversali Leadership:
Capacità di guidare e motivare la brigata. Gestione dello Stress:
Ottima tenuta durante servizi intensi e picchi di lavoro. Problem Solving:
Rapidità nel gestire imprevisti operativi. Teamwork:
Collaborazione efficace con sala e direzione. **- Altre informazioni**:
Cosa offriamo:
Contratto stagionale a tempo determinato (CCNL Turismo) Orario: Full time Inquadramento commisurato all’esperienza **Vitto e alloggio INCLUSO** Ambiente di lavoro qualificato e stimolante Disponibilità:
**Immediata - stagione estiva 2026** joinus
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