Capo Cuoco

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Hai esperienza come CUOCO/CHEF e vuoi metterti in gioco in contesti di alto livello, in Italia o all’estero?

Sei la persona che stiamo cercando

In Servipan, leader dell’outsourcing alberghiero, portiamo l’eccellenza italiana nelle migliori strutture in Italia e in selezionate location all’estero. Siamo alla ricerca di professionisti pronti a mettersi in gioco in contesti internazionali, dove l’innovazione incontra la passione per l’accoglienza.

Cosa ti aspetta?
- Destinazioni Iconiche: Dalle vette delle Alpi alle coste cristalline della Sardegna, fino a prestigiose realtà oltre confine.
- Ambizione Globale: Lavora con partner di alto livello e arricchisci il tuo profilo con un’esperienza dal respiro internazionale.
- Stabilità e Visione: Contratti stagionali solidi con un’azienda che progetta il futuro dell’hotellerie.

Siamo alla ricerca di CUOCHI CAPI PARTITA da inserire presso hotel e resort in Sicilia

Posizione:
Responsabile della cucina e “motore operativo” dell’intera brigata, lo Chef / Capo Cuoco coordina tutte le attività legate alla produzione gastronomica,



garantendo qualità, organizzazione ed efficienza del servizio.

Responsabilità principali:
Gestione della Cucina:
Organizza e supervisiona l’intera brigata, pianificando le attività quotidiane e assicurando il corretto svolgimento del servizio.

Creazione e Supervisione dei Piatti:
Definisce menù, ricette e standard qualitativi, controllando la preparazione e l’impiattamento di tutte le portate.

Coordinamento del Team:
Guida e forma il personale di cucina (Sous Chef, Capi Partita, Commis), favorendo collaborazione, crescita qualificato e rispetto dei ruoli.

Gestione Scorte e Food Cost:
Controlla approvvigionamenti, magazzino e rotazione delle materie prime, monitorando costi e riducendo gli sprechi.

Controllo Qualità e Igiene (HACCP):
Garantisce il rispetto degli standard igienico-sanitari e delle normative vigenti, oltre al mantenimento della pulizia e dell’ordine in cucina.
- Requisiti:
Requis

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