Sous Chef

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Il Valtur Cervinia Cristallo Ski Resort, raffinata struttura affiliata a Preferred Hotels &, Resorts e fiore all'occhiello nel panorama dell'hospitality montana italiana, amplia la sua brigata ricercando una figura di Sous Chef.
Cerchiamo professionisti che desiderano inserirsi in un contesto internazionale, moderno e orientato all'eccellenza, dove tradizione gastronomica e innovazione si incontrano quotidianamente.
Se vuoi esprimerti in una cucina di livello, guidando team eterogenei, questa è la posizione giusta per te.
Responsabilit principali: - Affiancare lo Chef nella gestione, coordinamento e supervisione della brigata, assicurando l'aderenza agli standard Valtur e la valorizzazione delle risorse umane.
- Organizzare le attivit di produzione, lavorazione e servizio nei diversi momenti della giornata, ottimizzando processi e tempi di preparazione.
- Promuovere una cultura della qualit , della sicurezza alimentare e del rispetto delle procedure HACCP in tutte le fasi operative.
- Collaborare attivamente all'ideazione di nuovi menù e piatti signature, puntando su materie prime locali e cucina creativa.
- Gestire le scorte, curare ordini e rapporti con i fornitori, contenendo sprechi alimentari e costi di cucina.
- Sostituire lo Chef in sua assenza, garantendo la continuit operativa e l'eccellenza del servizio culinario agli ospiti.
- Favorire un clima positivo, inclusivo e orientato allo sviluppo professionale del team di cucina.
Requisiti Richiesti: - Pregressa esperienza come Sous Chef in ristoranti gourmet, hotel, resort o villaggi di alta gamma.
- Saldissime competenze tecniche di cucina italiana e internazionale,



con abilit nella pianificazione e realizzazione di servizi strutturati.
- Diploma alberghiero o attestati professionali, aggiornamento costante sulle tendenze food e sulle normative igienico-sanitarie.
- Certificazione HACCP e conoscenza dei principali standard di sicurezza alimentare.
- Competenze organizzative, capacit di gestione dello stress e problem solving, specialmente nei picchi di alta stagione.
- Disponibilit a lavorare su turni, festivi e weekend.
Competenze Trasversali e Soft Skills: - Leadership collaborativa, propensione al dialogo e valorizzazione delle differenze all'interno della brigata.
- Passione per la cucina di qualit , curiosit verso nuove tecniche e ingredienti, apertura all'innovazione.
- Proattivit , precisione e attenzione al dettaglio nella preparazione e presentazione dei piatti.
- Affidabilit , flessibilit e spirito di iniziativa nella gestione delle emergenze o variazioni di servizio.
- Empatia, motivazione positiva e capacit di trasmettere entusiasmo all'intero team cucina.
Un pacchetto di Benefit che f la differenza: - RAL da ****** a ****** - : accesso a sconti da oltre 600 prestigiosi marchi (moda, tecnologia, arredamento, sport e tanto altro) - Iniziative e : due iniziative pensate per usufruite di offerte dedicate a vostri viaggi e a quelli di amici e parenti - Ambiente di lavoro agile: un Team unito e stimolante, dove il tuo contributo è sempre valorizzato - Alloggio: interni o esterni al corpo centrale del Valtur Cervinia Cristallo Ski Resort Se nutri passione per la cucina, credi nell'importanza della squadra e vuoi vivere un'esperienza professionale unica tra le vette alpine, inviaci la tua candidatura tramite il nostro portale.

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