Capo cuoco pasticceria
Pubblicato il 10-09-2026 - Soluzione Lavoro Turismo in Livigno
Per la nostra divisione Hotel ricerchiamola figura di :
Pastry Chef - Capo Pasticcere
La persona sarà inserita presso l’Hotel Lac Salin Spa & Mountain Resort nel team di Cucina e risponderà allo Chef.
Il Pastry Chef è responsabile della propria partita e ha un ruolo centrale nell’assicurare che ogni piatto servito rispecchi gli standard di qualità e di eccellenza della nostra cucina. Coordina e supervisiona il lavoro della brigata assegnata, contribuendo alla creazione di un servizio impeccabile e all’esperienza unica degli ospiti.
Gestire e coordinare la produzione di pasticceria , garantendo qualità, continuità e rispetto degli standard Lungolivigno.
Ideare, sviluppare e realizzare dessert e preparazioni dolciarie capaci di coniugare gusto, tecnica, estetica e identità .
Curare la proposta di pasticceria dedicata alla prima colazione, ristorazione, banqueting, eventi e occasioni speciali .
Collaborare con l'Executive Chef e con gli Chef di cucina nella definizione e nell'evoluzione dell'offerta gastronomica.
Sviluppare nuove ricette e proposte stagionali,
valorizzando materie prime di qualità, e interpretando con creatività tradizione e contemporaneità.
Formare, affiancare e supportare i collaboratori, condividendo tecniche e conoscenze e favorendone la crescita competente.
Garantire il rispetto delle procedure HACCP, delle normative igienico-sanitarie e degli standard di sicurezza alimentare.
Assicurare costantemente ordine, organizzazione e pulizia degli spazi e delle attrezzature di propria competenza.
Prestare particolare attenzione alla gestione di allergeni, intolleranze ed esigenze alimentari specifiche , sviluppando quando necessario proposte alternative coerenti con gli standard della struttura.
Hard Skills competenze tecniche:
Esperienza consolidata come Pastry Chef o in ruoli di responsabilità nel reparto pasticceria, preferibilmente maturata in hotel di alto livello, ristorazione gourmet o fine dining .
Solida conoscenza delle tecniche di pasticceri