Responsabile Food

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Humangest Spa agenzia per il lavoro ricerca, per importante Catena Alberghiera, RESPONSABILE FOOD & BEVERAGE

Tutti i candidati sono invitati a leggere attentamente la seguente descrizione del lavoro e le relative informazioni prima di candidarsi.
La risorsa si occuperà nello specifico di
- Definire la strategia F&B; della catena in linea con la visione aziendale e gli obiettivi di business
- Sviluppare e aggiornare i menù, le proposte culinarie e beverage in collaborazione con gli Executive Chef e i responsabili di sala
- Analizzare i trend di mercato, i comportamenti dei clienti e le possibilità di innovazione gastronomica
- Pianificare il budget annuale e monitorare costi, margini e performance economiche di ogni punto F&B;
- Supervisionare la qualità del servizio e l'efficienza operativa di ristoranti, bar, room service, banqueting e catering
- Coordinare gli standard operativi e le procedure di servizio per assicurare uniformità tra le strutture del gruppo
- Definire procedure di approvvigionamento, controllo delle scorte e gestione dei fornitori,



in sinergia con l'ufficio acquisti
- Garantire il rispetto delle normative igienico-sanitarie e di sicurezza alimentare (HACCP)
- Coordinare e supportare i responsabili F&B; dei singoli hotel, chef, maître e bar manager
- Sviluppare programmi di formazione e motivazione del personale F&B; per migliorare la qualità del servizio e la produttività
- Curare la brand identity gastronomica e l'esperienza sensoriale del cliente in tutte le strutture

Requisiti richiesti:
- Laurea o titolo di studio equipollente
- Ottima conoscenza della lingua inglese
- Almeno 7 anni di esperienza in ruoli di responsabilità nel settore Food & Beverage, preferibilmente in catene alberghiere o gruppi ristorativi
- Esperienza nel coordinamento di team numerosi
- Approfondita conoscenza delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare

Completano il profilo orientamento al cliente, problem solving e capacità di lavorare per obiettivi.

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