10 set - Biella
Manpower
Manpower, per prestigiosa realtà ristorativa situata nel comprensorio di Oasi Zegna - Valdilana (BI), ricerca un/una:
CAPO PARTITA - SOUS CHEF
Se sei un professionista della cucina appassionato, dinamico e desideroso di mettersi in gioco in un ambiente stimolante immerso nella natura, questa potrebbe essere l'opportunità che stai cercando.
La risorsa, riportando direttamente all'Executive Chef, si occuperà di:
- Supportare lo Chef nella gestione operativa della cucina e nell'organizzazione del servizio;
- Coordinare e supervisionare la brigata durante le fasi di preparazione e servizio;
- Garantire elevati standard qualitativi nella preparazione dei piatti e nella presentazione delle portate;
- Collaborare alla definizione dei menu e delle proposte stagionali;
- Verificare il corretto rispetto delle norme HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare;
- Controllare la qualità delle materie prime e il corretto stoccaggio degli alimenti;
- Gestire gli ordini e monitorare le scorte di magazzino;
- Sostituire lo Chef in sua assenza, assicurando la continuità del servizio.
Cerchiamo una persona con:
- Esperienza consolidata nel ruolo di Sous Chef o come Capo Partita senior desideroso di crescere professionalmente;
- Ottime competenze tecniche nelle principali preparazioni di cucina;
- Capacità di leadership, organizzazione e gestione del personale;
- Attitudine al lavoro di squadra e orientamento alla qualità del servizio;
- Conoscenza delle normative HACCP e delle procedure igienico-sanitarie;
- Flessibilità e disponibilità a lavorare su turnazioni, nei fine settimana e nei giorni festivi.
Costituiscono titolo preferenziale:
- Esperienza maturata in ristoranti, resort, hotel o strutture ricettive di medio-alto livello;
- Passione per la cucina del territorio e per la valorizzazione delle materie prime locali;
- Capacità di gestione dei costi di cucina e delle scorte.
Cosa offriamo
- Inserimento in una realtà rinomata e in continua crescita;
- Ambiente di lavoro profe
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